Коржики молочні з дитинства - рецепт

розсипчасті молочні коржики раніше продавалися в кожному магазині солодощів і користувалися шаленою популярністю. Зараз же, зі збільшенням різноманітності ласощів, простий, але такий улюблений коржик з дитинства став майже делікатесом. Повернути знайомі відчуття можна, скориставшись нашими рецептами молочних коржиків: почнемо з класики і закінчимо сучасними варіаціями.

Молочний коржик з дитинства - класичний рецепт

Складові:

• борошно - 420 г;
• вершкове масло або маргарин - 90 г;
• молоко - 85 мл;
• цукровий пісок - 185 г;
• ванілін;
• розпушувач для тіста - 4 г;
• сода харчова - 2 г;
• яйце куряче - 1 шт.

приготування

Температуру духовки доводимо до позначки в 200 ° С.

Вершкове масло приблизно кімнатної температури збиваємо з ваніліном, всипаємо цукор і повторюємо збивання до тих пір, поки масло не перетвориться в білий крем. З`єднуємо молоко з половиною збитого яйця, вливаємо суміш до масла і продовжуємо збивати. До однорідної масляній основі всипаємо просіяне з содою і розпушувачем борошно, а далі замішуємо тісто. Даємо тісту постояти в холодильнику з півгодини, розгортаємо до товщини в 7-8 мм і нарізаємо на коржики. Змащуємо кожен коржик залишилися яйцем і випікаємо 10 хвилин. Молочні коржики з дитинства будуть готові, коли злегка зарум`яняться зверху.

Рецепт: молочні коржики «Смак дитинства» з полуницею і кремом

Складові:

• цукровий пісок - 85 г;
• свіжа полуниця - 250 г;
• самопіднімальне борошно - 1 1/2 ст .;
• вершкове масло - 110 г;
• молоко - 30 мл;
• яйце - 1 шт .;
• яєчний білок - 1 шт .;
• цукрова пудра - 60 г;
• вершки для збивання - 115 мл.

приготування

Готуємо форму діаметром 20 см. Полуницю ріжемо часточками і змішуємо зі столовою ложкою цукру. Цукор, що з`єднуємо з борошном і маслом, а до отриманої крихті вбиваємо яйце і вливаємо молоко. Замішуємо тісто і розгортаємо його в диск діаметром 12 см. Змащуємо коржик збитим білком і посипаємо пучкою цукру. Ставимо в духовку на півгодини, після випікання охолоджуємо, покриваємо збитими з цукровою пудрою вершками і свіжими ягодами.

За цим же рецептом можна приготувати порційні м`які молочні коржики, випікати які слід 13-15 хвилин, зберігаючи температуру випікання на рівні 180-190 ° С протягом всієї готування.

Молочний коржик «Смак дитинства» з лимонним кремом

Складові:

• борошно - 160 г;
• цукрова пудра - 40 г;
• сік і цедра 1 лимона;
• вершкове масло - 80 г;
• молоко - 60 мл;
• сирний сир - 120 г;
• йогурт - 120 мл;
• цукровий пісок - 80 г;
• крохмаль - 5 г;
• ванілін;
• ягідний джем.

приготування

Виставивши температуру духової шафи на позначку в 180 ° С, беремося за приготування молочних коржиків. Змішуємо борошно з цукром, лимонною цедрою і щіпкою солі. До борошна додаємо кубики охолодженого масла і молоко, замішуємо тісто. Розкачуємо тісто до товщини в 6-7 мм і випікаємо на деку близько 18-20 хвилин.

Для крему збиваємо йогурт з сирним сиром, цукровим піском, крохмалем, ваніліном і лимонним соком.

За остившему коржики тонким шаром розподіляємо ягідний джем, а зверху - лимонний крем. Перед подачею охолоджуємо в холодильнику 4-8 годин.

Молочні коржики з дитинства зі згущеним молоком і шоколадом

Складові:

• вершкове масло - 130 г;
• молоко - 70 мл;
• борошно - 225 г;
• цукровий пісок - 75 г;
• розтоплений шоколад;
• варене згущене молоко.

приготування

У блендері з`єднуємо холодне масло, молоко, борошно і цукровий пісок. Отримане тісто розгортаємо і випікаємо 5 хвилин при 180-185 ° С, а потім ще 35 при 150 ° С. Остужаем коржик і змащуємо його вареним згущеним молоком. Поливаємо розтопленим шоколадом зверху і даємо застигнути. Перед подачею нарізаємо.

Відео: Молочні коржики з дитинства з ваніллю ??????

Відео: Як зробити молочні коржики "смак Дитинства"

Відео: Молочні коржики з дитинства - Смачні рецепти

Відео: Молочні Коржики до чаю