Сочні з пісочного тіста

Приготувати страву родом з дитинства просто: натуральні продукти і мінімум кулінарної вправності - все, що вам знадобиться. Рецепти соковитою з сиром і пісочного тіста для них ми опишемо далі.

Як приготувати сочні з пісочного тіста?

Складові:

Для тесту:

яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 100 г;
борошно - 2 ст .;
сіль - щіпка;
цукор - 1/2 ст .;
сода - 1 ч. ложка;
лимонний сік - 2 ч. ложки;
сметана - 3 ст. ложки.

Для начинки:

сир - 200 г;
цукор - 1 ст. ложка;
борошно - 1 ст. ложка;
яєчний жовток - 2 шт.

приготування

Для приготування тіста яйце слід збити з цукром до білого кольору, після чого додати в яєчну суміш розтоплене вершкове масло і сметану. Борошно просіваємо і порціями підсипає в яєчно-масляну масу. Як тільки тісто стане в`язким - додайте погашену лимонним соком соду і продовжуєте заміс, підсипаючи борошно. Готове пісочне тісто для соковитою має бути податливим, але не липнуче до рук. Обертаємо тісто плівкою і кладемо в холодильник на 15-20 хвилин.

Тим часом займемося начинкою. Сир розтираємо з яйцем і цукром, додаємо столову ложку борошна. При бажанні сирну начинку можна урізноманітнити ваніліном.

Остигнуло тісто ділимо на порції рівного розміру, розгортає тісто в круглий пласт, краї якого обрізаємо фігурним ножем. У центр основи з тіста кладемо ложку сирної начинки і звертаємо соковито навпіл. Краї можна заліпити або залишити вільними.

Щоб соковито вийшли блискучими і рум`яними після закінчення готування, перед тим, як поставити їх в духовку, змастіть верхівку збитим яйцем. Тепер залишається лише випекти соковито з сиром в духовці, розігрітій до 200-220 градусів протягом 20-30 хвилин.

Рецепт соковитою з пісочного тіста з яблуками

Складові:

Для тесту:

яйце - 2 шт. + 1 шт .;
сметана - 200 г;
борошно - 600 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
вершкове масло - 150 г;
цукор - 160 г.

Для начинки:

сир - 300 г;
яйце - 2 шт .;
ванілін - щіпка;
яблука - 2 шт .;
сметана - 2 ст. ложки;
цукор - 100 г;
борошно - 2 ст. ложки.

приготування

Яйця (2 шт.) Збиваємо з цукром, вводимо розтоплене масло і починаємо замішувати тісто, поступово підсипаючи просіяне з розпушувачем борошно. Готове тісто охолоджуємо протягом 20-30 хвилин.

Для начинки сир змішуємо з цукром і яйцями, додаємо сметану і борошно. Очищені від шкірки яблука натираємо на дрібній тертці і віджимають надлишки вологи. Змішуємо яблука з сиром і викладаємо на кружечки розкачане тісто. Змащуємо соковито збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.