Молочні коржики - рецепт

М`які, ароматні і чудово смачні молочні коржики знайомі кожному з нас з самого дитинства. Зараз їх все рідше можна знайти на прилавках магазинів, але якщо ви все-таки хочете побалувати себе і своїх близьких цієї дивовижної випічкою, пропонуємо вам познайомитися з деякими рецептами приготування молочних коржиків. Вони обов`язково сподобаються не тільки дітям, а й дорослим!

Рецепт молочних коржиків

Складові:

• пшеничне борошно - 3 ст .;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• молоко - 100 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• куряче яйце - 1 шт .;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• ванільний цукор - 3 м

приготування

Як спекти молочні коржики? В емальовану каструльку або ковшечек наливаємо молоко, всипаємо цукор і ставимо на слабкий вогонь. Як тільки молоко закипить, і цукор повністю розчиниться, знімаємо посуд з плити, охолоджуємо і додаємо яйця, ванільний цукор за смаком і розм`якшене вершкове масло. Все добре перемішуємо протягом 2 хвилин. Далі окремо змішуємо борошно з содою і просіюємо гіркою на стіл. Поступово всипаємо її в молочну масу і замішуємо однорідне тісто. Посипаємо його борошном, щоб воно не липло до рук, і розгортаємо в пласт товщиною приблизно 6 мм. За допомогою невеликої круглої формочки вирізаємо коржики і викладаємо їх на змащений маслом деко. Випікаємо коржики на молоці протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Молочні коржики за ГОСТом

Складові:

• пшеничне борошно - 423 г;
• цукровий пісок - 210 г;
• маргарин або вершкове масло - 96 г;
• меланж - 21 г;
• незбиране молоко - 76 г;
• ванілін - 1 г;
• пекарський порошок - 20 м

приготування

Як приготувати молочні коржики? Для приготування молочних коржиків по ГОСТу беремо всі інгредієнти строго в таких пропорціях, в яких написано в рецепті. Наливаємо в каструлю молоко, трохи підігріваємо, всипаємо цукор і проварюємо до повного його розчинення, постійно, помішуючи. Отриманий сироп охолоджуємо до температури 20 °, додаємо розм`якшений маргарин, меланж, ванілін і пекарський порошок. Все добре перемішуємо і поступово всипаємо борошно. Замішуємо однорідне м`яке тісто. Розкачуємо його в пласт і формочкою для кексів вирізаємо невеликі коржики. Викладаємо їх на змащене маслом деко і випікаємо 15 хвилин в духовці при температурі 170 градусів.

Молочні коржики з горіхами

Складові:

• вершкове масло - 100 г;
• курячі жовтки - 4 шт .;
• цукрова пудра - 1 ст .;
• молоко - 0,5 ст .;
• пшеничне борошно - 500 г;
• сода - 1 ч. ложка;
• ванільний цукор - 3 м

приготування

Як спекти молочний коржик? Для приготування коржиків з горіхами, беремо пів пачки вершкового масла і розтоплюємо його в мікрохвильовці. Потім жовтки розтираємо гарненько з цукровою пудрою і додаємо акуратно в розбещене масло разом з злегка підігрітим молоком.

У просіяне борошно всипаємо трохи соди і один пакетик ванільного цукру. Змішуємо з яєчно-масляною массой.По бажанням можете додати в заміс корицю, кардамон, мак, тертий імбир для додання випічці незвичайного смаку і аромата.Теперь ставимо тісто на 2 години в холодильник. Потім виймаємо, поділяємо на 10 частин і з кожної формуємо кульку. Далі приплющує їх з двох сторін і одну сторону змащуємо жовтком і мачає в подрібнені волоські горіхи.

Викладаємо коржики на змащене маслом деко і випікаємо в гарячій духовці приблизно 15 хвилин до тих пір, поки коржики не стануть злегка коричневими при температурі 160 °.

Такі смачні коржики з волоськими горіхами можна подавати гарячими до охолодженого молока або остиглими до Свіжозаварений чаю.

А якщо у вас в холодильнику немає молока, то завжди можна приготувати коржики на кефірі, ну або зовсім зайнятися печивом з шоколадом.

Відео: Молочні коржики

Відео: МОЛОЧНІ коржики

Відео: Смачні молочні коржики # Рецепти в духовці