Як приготувати медовий торт?

Для любителів медової випічки ми сьогодні розповімо, як приготувати медовий торт в домашніх умовах. Сам процес не дуже складний і не займає багато часу, а смак і аромат готового десерту просто приголомшливий.

Домашній медовий торт - рецепт

Складові:

Для тесту:

борошно - приблизно чотири склянки;
яйця - 3 шт .;
мед - 0,5 склянки;
цукровий пісок - 1 склянка;
сода - 12 г;
вершкове масло або маргарин - 150 г;
сіль - щіпка;
молоко - 60 мл;

Для крему:

сметана жирністю не менше 25% - 1 кг;
цукровий пісок - 1 склянка;
ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

Мед, молоко, цукор і сіль закладаємо в каструлю, прогріваємо до кипіння і варимо приблизно півтори хвилини. Додаємо маргарин і помішувати до його розчинення. Не припиняючи помішувати, всипаємо соду і витримуємо на вогні ще дві хвилини. Плиту вимикаємо, але продовжуємо перемішувати ще п`ять хвилин.

У трохи остигнула масу вводимо яйця, розмішуємо і, поступово підсипаючи просіяне борошно, замішуємо м`яке еластичне тісто. Витримуємо його двадцять хвилин, прикривши плівкою, і ділимо на шість або вісім частин. Кожну з них тонко розгортаємо на пергаменті до діаметра приблизно 28-30 сантиметрів. При необхідності можна підсипати трохи борошна для зручності розкочування.

У кожному коржі робимо кілька проколів виделкою, щоб уникнути роздування, і розміщуємо їх разом з пергаментом на деку в духовці, прогрітій до 200 градусів. Випікаємо коржі приблизно десять хвилин. Коли вони придбають привабливий золотистий колір, дістаємо з духовки і обрізаємо, скориставшись будь-якою круглою формою. Робити це краще, поки коржі гарячі, так як після охолодження вони стають дуже крихкими.

Сметану змішуємо з цукровим піском і ванільним цукром і промазуємо щедро коржі отриманим кремом.

На заключному етапі подрібнюємо обрізані частини коржів і присипаємо ними верх і боки торта.

Такий тортик обов`язково потрібно залишити в холодильнику для просочування, ідеально на двадцять чотири години.

Класичний медовий торт зі згущеним молоком

Складові:

Для тесту:

борошно - 600 г;
яйця - 3 шт .;
мед - 5 ст. ложок;
цукровий пісок - 200 г;
сода - 1 ч. ложка;
вершкове масло або маргарин - 50 г;
молоко - 60 мл;

Для крему:

густа сметана жирністю не менше 25% - 350 г;
цукровий пісок - 100 г;
згущене молоко варена - 1 банка;
вершкове масло - 200 г.

приготування

Для приготування тіста нам знадобляться дві глибоких ємності різного діаметру. У велику наливаємо воду і ставимо на вогонь. У меншій посуді збиваємо яйця з цукровим піском до пишності. Додаємо мед, м`яке вершкове масло і соду, розмішуємо і ставимо на водяну баню в більшу ємність, яку ми вже поставили на вогонь. Постійно помішуючи, витримуємо масу на вогні до збільшення обсягу приблизно в два рази і потемніння. Зазвичай для цього вистачає п`ятнадцяти хвилин. Потім всипаємо один стакан муки і, постійно помішуючи, витримуємо на вогні ще дві хвилини. Потім знімаємо з вогню і, підсипаючи решту борошна, замішуємо м`яке тісто. Ділимо його на вісім рівних частин і визначаємо в холодильник на півгодини, прикривши плівкою.

Потім розгортаємо на аркуші пергаментного паперу кожну грудочку дуже тонко, наколює виделкою і випікаємо в розігрітій до 185 градусів духовці до рум`яної. Коржі печуться дуже швидко. Залежно від можливості духовки торт медовий зі згущеним молоком буде потрібно від двох до п`яти хвилин.

Ще гарячим коржам надаємо круглу форму, приклавши кришку, тарілку або будь-яку іншу форму і обрізавши краю гострим ножем. Обрізки розминаємо качалкою, вони нам знадобляться пізніше.

Для приготування крему змішуємо сметану з цукром, додаємо м`яке масло, варене згущене молоко і розбиваємо до однорідності міксером або віночком.

Промащуємо рясно коржі отриманим кремом, обсипаємо крихтою з обрізків і залишаємо торт для просочування на кілька годин.