Медові коржі для торта

Існує величезна безліч варіацій улюбленого всіма «Медовик» і смак кожної з них визначається не тільки обраним для просочення кремом, але і самим тестом, з якого випікають коржі. Кілька рецептів медових коржів для торта ми наведемо далі.

Рецепт медових коржів для торта

Почнемо зі звичних тонких і тануть від сметанним кремом медових коржів. Готуються такі коржі з великою кількістю масла, яєць і невеликою кількістю молока, а від того виходять дуже повітряними і добре утримують форму.

Складові:

молоко - 45 мл;
мед - 85 мл;
вершкове масло - 170 г;
сода - 1 ч. ложка;
яйця - 3 шт .;
борошно - 555 мл.

приготування

Перед тим, як зробити медові коржі для торта, поставте воду для водяної бані доходити до кипіння. Змішайте мед з розтопленим маслом і молоком. Додайте суміш над киплячою водою і, помішуючи, дочекайтеся, коли всі інгредієнти підігріють і змішаються разом. Всипте соду. Основа тесту для коржів відразу ж спіниться, а вам залишиться лише помішувати її і варити ще близько 10-12 хвилин. Коли суміш придбає більш насичений колір, зніміть її з лазні і злегка остудіть. Яйця збийте і обережно додайте до медової основі, постійно перемішуючи, щоб білок не згорнувся. Тепер настала черга борошна. Після її додавання тісто стане настільки густим, що його легко можна буде взяти в руки. Охолодіть кому не менше півгодини, розділіть на 12 порцій, кожну розкачати. Випікайте по 5 хвилин при 190 градусах.

З метою економії часу такі медові коржі для торта можна зробити і на сковороді, просто добре розжарити чавунну сковороду і підрум`янюємо на ній пласти тіста як млинці.

М`які медові коржі для торта - рецепт

Складові:

мед - 85 мл;
сода - 2 ч. ложки;
цукор - 165 г;
яйця - 3 шт .;
вершкове масло - 225 г;

борошно - 275 г;
мак - 1/2 ст.

приготування

Змішайте мед з содою і витримайте суміш на слабкому вогні до карамельного кольору. До медової карамелі додайте масло і дочекайтеся його розплавлення. Окремо збийте цукор і яйця, поки ті не спіниться. Змішайте мак і борошно разом. До медової карамелі додайте яєчну суміш, перемішайте, всипте борошно і перемішайте ще раз. В результаті у вас повинно вийти однорідне тісто, за своєю консистенцією нагадує бісквітне. Покрийте пергаментом пару форм і наповніть їх тестом. Поставте все запікатися при 175 градусах на 20 хвилин. Бісквітні медові коржі за цим рецептом насамперед охолоджують, а потім ділять навпіл і промазують кремом.