Пампушки з часником до борщу

Справжній український борщ асоціюється безпосередньо з здобними пампушками, политими часниковою сумішшю. Ці ароматні булочки пікантно підкреслять смак гарячого блюда і додадуть додатковий затишок вашому сімейного обіду. Давайте розглянемо з вами, як приготувати пампушки до борщу.

рецепт борщу з пампушками

Складові:

Для борщу:

яловича грудинка - 800 г;
буряк - 1 шт .;
білокачанна капуста - 200 г;
картопля - 3 шт .;
цибулина - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
болгарський перець - 2 шт .;
помідор - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
лимон - за смаком;
спеції.

Для пампушок:

борошно - 400 г;
вода - 1 ст .;
сухі швидкорозчинні дріжджі - 1,5 ч. ложки;
молоко - 2 ст. ложки;
масло рослинне;
спеції;
цукор - за смаком;
часник - 2 зубчики.

приготування

М`ясо кладемо в воду і після закипання знімаємо пінку. Додаємо очищену цілу цибулину і морквину, лаврові листочки і спеції за смаком. Варимо бульйон години 2, а цим часом готуємо тісто для пампушок. У теплу воду наливаємо рослинне масло і висипаємо через сито трохи борошна. Викладаємо кому на стіл і вимішуємо до гладкого стану. Потім промазуємо ємність рослинним маслом, кладемо тісто, накриваємо плівкою і ставимо на годину в тепло.

Овочі миємо, чистимо і нарізаємо середнім кубиком. На сковороді нагріваємо олію і пасеруємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву, через 5 хвилин закидаємо буряк, вичавлюємо трохи лимонного соку і кидаємо дрібку цукру. Вливаємо трохи бульйону, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин на 20. З готового бульйону виймаємо овочі, а м`ясо знімаємо з кісток і повертаємо назад в каструлю. Додаємо капусту, картоплю і болгарський перець, проварюємо 15 хвилин, викладаємо обсмажування і помідор. Приправляємо борщ спеціями, видавлюємо часничок, кидаємо зелень і вимикаємо плиту. Закриваємо кришкою і даємо борщу настоятися близько 40 хвилин.

Цим часом формуємо з тесту, що підійшов булочки, викладаємо їх в форму для випічки, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин. Змащуємо верх молоком і відправляємо в гарячу духовку на 20 хвилин. Для заливки видавлюємо через прес часничок, додаємо рослинне олію, трохи водички, солі і збиваємо цю суміш виделкою. Коли пампушки пропекутся, виливаємо заливку і даємо булочок просочитися хвилин 10.

Рецепт часниковий пампушок до борщу

Складові:

молоко - 300 мл;
сухі дріжджі - 1 пакетик;
цукор - 2 ч. ложка;
маргарин - 50 г;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт .;
борошно - 4,5 ст .;
часник - 5 зубчиків;
зелень кропу;
яєчний жовток - для змазування.

приготування

Як приготувати пампушки до борщу? У тепленьке молоко висипаємо дріжджі, сіль і цукор. Даємо суміші постояти хвилин 15, вбиваємо яйце і всипаємо трохи борошна. Потім вливаємо розтоплений маргарин і масло. Вводимо решту борошна і гарненько вимішуємо тісто. Далі формуємо з нього невеликі кульки і викладаємо їх в форму. Ми залишаємо на 40 хвилин, а потім ставимо в духовку. Випікаємо булочки до готовності. Робимо соус: в масло видавлюємо часник, кидаємо подрібнений кріп і перемішуємо. Змащуємо дуже смачні пампушки сумішшю і подаємо до борщу.

Рецепт пампушок на кефірі

Складові:

кефір - 1 ст .;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль;
сухі дріжджі - 7 г;
масло рослинне;
яйце - 2 шт.

Для соусу:

часник - 3 зубчики;
свіжий кріп - за смаком;
масло рослинне - 50 мл.

приготування

В кефірі розводимо дріжджі, додаємо одне яйце, цукор, сіль і виливаємо олію. Потім поступово вводимо борошно і замішуємо тісто для пампушок. Накриваємо його серветкою і прибираємо приблизно на годину в тепле місце. Після цього обминали тісто, поділяємо на однакові кульки і викладаємо їх в форму, змащену маслом. Покриваємо їх зверху збитим яйцем і випікаємо в духовці приблизно півгодини. Цим часом готуємо соус: в тарілку видавлюємо часник, кидаємо до нього порізану зелень і вливаємо олію. Готові пампушки промазуємо часниковим соусом і подаємо до борщу.