Пампушки - рецепт

Будь-яке перша страва, а особливо борщ, здасться смачнішим і смачніше, якщо подати до нього часникові пампушки. А як їх правильно приготувати ви дізнаєтеся із запропонованих нижче рецептів.

Часникові пампушки до борщу на дріжджах - рецепт на кефірі

Складові:

кефір - 250 мл;
борошно пшеничне - скільки візьме тісто;
рослинне масло - 100 мл;
цукровий пісок - 25 г;
сухі дріжджі - 1 ст. ложка;
яйця - 2 шт .;
сіль - 5 г;
часник - 3 зубці;
свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

Для приготування пампушок нам належить замісити саме звичайне дріжджове тісто. Для цього в теплому кефірі розчиняємо цукровий пісок, сіль і сухі дріжджі, додаємо також одне трохи збите яйце, п`ятдесят мілілітрів рослинного масла, перемішуємо і, невеликими порціями підсипаючи просіяне борошно, замішуємо м`яке тісто, як на пиріжки чи булочки. Чи не додаємо борошна занадто багато, інакше пампушки будуть надто щільними.

Ставимо посуд з тестом в тепле місце і даємо йому піднятися два рази (один раз робимо обминання). Далі з дозрілого тіста формуємо круглі кульки і укладаємо їх в попередньо промаслений щедро форму. Даємо пампушок двадцять-тридцять хвилин для вистоювання, а потім промазуємо їх поверхню збитим яйцем і розміщуємо в прогрітому до 190 градусів духовці на двадцять-тридцять хвилин або до отримання бажаного рум`янцю.

Поки пампушки печуться, чистимо і видавлюємо через прес часник, змішуємо його з рослинним маслом і дрібно нарубаної свіжою зеленню.

За готовності щедро змащуємо пампушки приготованим часниковим соусом і витримуємо в закритому посуді до повного охолодження.

Взявши за основу викладений рецепт, можна також приготувати смажені пампушки з часником, приготувавши їх не в духовій шафі, а посмаживши у фритюрі до готовності і рум`яності.

Пампушки з часником на кефірі - рецепт без дріжджів

Складові:

кефір - 150 мл;
борошно пшеничне - приблизно 400 г;
рослинне масло - 75 мл;
сода - 15 г;
часниковий порошок - 10 г;
сіль - 5 г;
часник - 2 зубці;
свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно, всипаємо часниковий порошок, сіль і харчову соду. Перемішуємо гарненько сухі складові і розсовуємо їх долонями таким чином, щоб по центру утворилася лунка. Тепер вливаємо змішаний з сорока мілілітрах рослинного масла кефір і замішуємо пружинисте тісто. Далі скачуємо з нього невеликі кульки, розміщуємо їх на промасленим деку або у формі і ставимо в прогріту до 180 градусів духовку на двадцять хвилин. За три хвилини до завершення випікання, змащуємо пампушки сумішшю рослинного масла, нарубаної зелені і видавленого часнику.