Пампушки до борщу

Якщо ви хочете подати до столу автентичний український борщ, то без пишних і политих гарячим часниковим маслом пампушок вам точно не обійтися. Гарячі і ароматні, вони можуть випікатися на дріжджовий або бездріжджовий основі і обидва рецепта ми маємо намір розібрати в цьому матеріалі.

Пампушки з часником до борщу - рецепт

Головний індикатор смачних і правильно приготованих пампушок до борщу - це їх легкість. Хліб повинен бути практично невагомим, легко розбиратися на волокна і блищати рум`яними верхівками.

Складові:

борошно - 355 г;
тепла вода - 230 мл;
дріжджі інстантні - 10 г;
цукровий пісок - 5 г;
яйце - 1 шт.

приготування

Схема приготування пампухів нічим не відрізняється від схеми замішування звичайного дріжджового тіста, весь секрет криється лише в пропорціях інгредієнтів. Розведіть цукровий пісок в теплій воді і висипте інстантні дріжджі поверх. Залиште їх активізуватися на хвилину, а самі в цей час пропустіть через сито головний сухий інгредієнт - борошно. Влийте дріжджовий розчин до борошна, а отриману суміш почніть обминати до тих пір, поки вона не стане еластичною. Сформуйте тісто в кого і залиште в теплі на годину. Після, розділіть кому на пампушки і залиште їх піднятися в формі для випікання ще на півгодини. Перед відправкою в духовку, покрийте поверхню збитим яйцем. Пампушки до борщу випікаються 40 хвилин при 175 градусах.

Готові булочки ще гарячими прийнято просочувати сумішшю з часнику, солі, масла і невеликої кількості води.

Як приготувати пампушки до борщу без дріжджів?

Якщо вам не хочеться возитися з дріжджами або не вистачає пекарських навичок для цієї мети, то візьміть за основу цей рецепт булочок на розпушувачі. Свою горезвісну легкість пампушки без дріжджів втратять, але все одно залишаться м`якими.

Складові:

борошно - 355 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
вода - 240 мл;
рослинне масло - 15 мл.

приготування

Ніяких хитрощів в технології приготування цей рецепт не криє, досить з`єднати всі складові зі списку разом до формування м`якого тесту. Отримане тісто розділити на шматочки пріоритетного розміру, скачайте і відправте випікатися при 200 градусах приблизно 20 хвилин (в залежності від розміру булочок).

Рецепт тіста для пампушок з часником

Шанувальники часнику можуть додати улюблений продукт прямо в тісто для того, щоб отримати куди більш виражений смак. Після додавання часнику в самі пампушки немає необхідності готувати спеціальне часникова олія, можна просто змастити булочки розтопленим вершковим маслом і приступати до трапези.

Складові:

рубаний часник - 1 ст. ложка;
дріжджі - 10 г;
тепла вода - 55 мл;
рослинне масло - 60 мл;
яйце - 1 шт .;
цукровий пісок - 10 г;
борошно - 390 г;
вершкове масло - 55 мл;
молоко - 230 мл;
сушена петрушка або чебрець.

приготування

Ледве підігріте молоко з`єднайте з водою і рослинним маслом, розчиніть в суміші цукрові кристали і висипте дріжджі на поверхню. Залиште дріжджі активізуватися на 10 хвилин, після чого влийте до них збите яйце і повторіть збивання. Слідом відправте і сушений часник, а потім додайте борошно. Замісити м`яке тісто, залиште його в теплі до подвоєння в розмірах. Розділивши підійшло тісто на пампушки, викладіть їх в промаслений лист і залиште підійти і подвоїтися в обсязі вдруге. Перед відправкою в духовку змастіть поверхню половиною розтопленого вершкового масла і посипте петрушкою або чебрецем. Випікайте пампушки півгодини при 180 градусах, а потім, прямо з духовки, покрийте їх вершковим маслом. Посипте сіллю, якщо в цьому є необхідність.