Сочники з сиром з пісочного тіста
![сочнікі з сиром з пісочного тіста](https://img.ukrslady.ru/ginka11/sochniki-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa_1.jpg)
Сьогодні ми поділимося з вами цікавим рецептом і розповімо, як приготувати сочнікі з сиром з пісочного тіста. Ці ласощі є напівкруглі розсипчасті пиріжки з м`якою сирною начинкою. Подають їх до чаю, кави або теплого молока.
Рецепт Сочники з сиром з пісочного тіста
Складові:
Для тесту:
- борошно - 2 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 0,5 ст .;
- сметана - 150 мл;
- масло вершкове - 50 г;
- сода - щіпка.
Для начинки:
- білок яєчний - 1 шт .;
- сир - 200 г;
- цукор - 1 ст. ложка;
- сметана нежирна - 1 ст. ложка;
- ванілін;
- борошно - 20 г.
приготування
Отже, спочатку замішуємо тісто ніжне: яйця розтираємо з цукром, вводимо розм`якшене вершкове олію і кладемо сметану. Гарненько все перемішуємо, поступово всипаючи борошно. Для начинки сир викладаємо в миску, розтираємо виделкою, додаючи цукор, борошно і сметану. За бажанням кидаємо ванілін і перемішуємо всю масу блендером. Яєчний білок збиваємо окремо, а потім викладаємо в сирну масу.
Тепер починаємо робити сочінікі: тісто розгортаємо в тоненький пласт, формочкой для кексу вирізаємо заготовки і на одну сторону коржа викладаємо трохи начинки. Складаємо заготівлю навпіл, трохи придавлюємо рукою і викладаємо на деко. Коли все сочнікі готові, відправляємо їх в розігріту духовку і випікаємо півгодини.
Сочники з пісочного тіста
Складові:
Для тесту:
- масло вершкове - 160 г;
- борошно - 300 г;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 80 г.
Для начинки:
- борошно - 50 г;
- яйце - 2 шт .;
- сир - 200 г;
- цукор - 20 г.
приготування
Розм`якшене масло з`єднуємо з борошном, цукром і яйцем. Замішуємо м`яке тісто, формуємо з нього кульку і прибираємо його в будь-який тепле місце.
Не гаючи часу, займемося начинкою: сир розтираємо виделкою, всипаємо цукор, вводимо окремо збитий яєчний білок і всипаємо борошно. Все добре перемішуємо і, якщо маса густа, злегка розбавляємо її молоком або сметаною. Далі тісто поділяємо на рівні частини і розгортаємо кожну в тоненький коло. Нерівні краї обрізаємо фігурним ножем, в центр викладаємо трохи сирної начинки і складаємо тісто навпіл. Викладаємо сочнікі на деко, промазуємо зверху яєчним жовтком і випікаємо в гарячій духовці 30 хвилин.
Сочники з сиром і вишнею з пісочного тіста
Складові:
Для тесту:
- масло вершкове - 100 г;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 1 ст .;
- сметана 20% - 3 ст. ложки;
- борошно - 5 ст .;
- розпушувач - щіпка;
- ванілін;
- мелений кардамон - щіпка.
Для начинки:
- сир - 400 г;
- ванілін - щіпка;
- заморожена вишня - 1 ст .;
- яйце - 2 шт.
приготування
Борошно гарненько просіюємо з розпушувачем. Розм`якшене вершкове масло збиваємо з яйцями, цукровим піском і ваніліном. Потім кладемо сметану, кидаємо мелений кардамон і, поступово всипаючи борошняну суміш, вимішуємо еластичне тісто, трохи прилипає до рук. Далі розгортаємо його, формуємо ковбаску, загортаємо в плівку і прибираємо на 20 хвилин в холод.
![приготувати сочнікі з пісочного тіста з сиром](https://img.ukrslady.ru/ginka11/sochniki-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa_2.jpg)
Тим часом робимо начинку: яйця поділяємо на білки і жовтки. Ягоди размораживаем, розламуємо на половинки і виймаємо кісточки. Сир розтираємо з цукровим піском, ваніліном, жовтками і вишнею. Білки збиваємо з декількома ложками цукру до міцних піків і вводимо в сирну масу. Тепер дістаємо тісто, розгортаємо, відрізаємо невеликий шматочок і розгортаємо в тоненьку корж. На одну сторону викладаємо частину начинки, накриваємо іншим краєм і защипуємо. Викладаємо все вироби на змащений маслом деко. Зверху покриваємо заготовки збитим яйцем і відправляємо сочнікі в розігріту духовку приблизно хвилин на 20.