Сочники з сиром з пісочного тіста

Сьогодні ми поділимося з вами цікавим рецептом і розповімо, як приготувати сочнікі з сиром з пісочного тіста. Ці ласощі є напівкруглі розсипчасті пиріжки з м`якою сирною начинкою. Подають їх до чаю, кави або теплого молока.

Рецепт Сочники з сиром з пісочного тіста

Складові:

Для тесту:

• борошно - 2 ст .;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 0,5 ст .;
• сметана - 150 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• сода - щіпка.

Для начинки:

• білок яєчний - 1 шт .;
• сир - 200 г;
• цукор - 1 ст. ложка;
• сметана нежирна - 1 ст. ложка;
• ванілін;
• борошно - 20 г.

приготування

Отже, спочатку замішуємо тісто ніжне: яйця розтираємо з цукром, вводимо розм`якшене вершкове олію і кладемо сметану. Гарненько все перемішуємо, поступово всипаючи борошно. Для начинки сир викладаємо в миску, розтираємо виделкою, додаючи цукор, борошно і сметану. За бажанням кидаємо ванілін і перемішуємо всю масу блендером. Яєчний білок збиваємо окремо, а потім викладаємо в сирну масу.

Тепер починаємо робити сочінікі: тісто розгортаємо в тоненький пласт, формочкой для кексу вирізаємо заготовки і на одну сторону коржа викладаємо трохи начинки. Складаємо заготівлю навпіл, трохи придавлюємо рукою і викладаємо на деко. Коли все сочнікі готові, відправляємо їх в розігріту духовку і випікаємо півгодини.

Сочники з пісочного тіста

Складові:

Для тесту:

• масло вершкове - 160 г;
• борошно - 300 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 80 г.

Для начинки:

• борошно - 50 г;
• яйце - 2 шт .;
• сир - 200 г;
• цукор - 20 г.

приготування

Розм`якшене масло з`єднуємо з борошном, цукром і яйцем. Замішуємо м`яке тісто, формуємо з нього кульку і прибираємо його в будь-який тепле місце.

Не гаючи часу, займемося начинкою: сир розтираємо виделкою, всипаємо цукор, вводимо окремо збитий яєчний білок і всипаємо борошно. Все добре перемішуємо і, якщо маса густа, злегка розбавляємо її молоком або сметаною. Далі тісто поділяємо на рівні частини і розгортаємо кожну в тоненький коло. Нерівні краї обрізаємо фігурним ножем, в центр викладаємо трохи сирної начинки і складаємо тісто навпіл. Викладаємо сочнікі на деко, промазуємо зверху яєчним жовтком і випікаємо в гарячій духовці 30 хвилин.

Сочники з сиром і вишнею з пісочного тіста

Складові:

Для тесту:

• масло вершкове - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• сметана 20% - 3 ст. ложки;
• борошно - 5 ст .;
• розпушувач - щіпка;
• ванілін;
• мелений кардамон - щіпка.

Для начинки:

• сир - 400 г;
• ванілін - щіпка;
• заморожена вишня - 1 ст .;
• яйце - 2 шт.

приготування

Борошно гарненько просіюємо з розпушувачем. Розм`якшене вершкове масло збиваємо з яйцями, цукровим піском і ваніліном. Потім кладемо сметану, кидаємо мелений кардамон і, поступово всипаючи борошняну суміш, вимішуємо еластичне тісто, трохи прилипає до рук. Далі розгортаємо його, формуємо ковбаску, загортаємо в плівку і прибираємо на 20 хвилин в холод.

Тим часом робимо начинку: яйця поділяємо на білки і жовтки. Ягоди размораживаем, розламуємо на половинки і виймаємо кісточки. Сир розтираємо з цукровим піском, ваніліном, жовтками і вишнею. Білки збиваємо з декількома ложками цукру до міцних піків і вводимо в сирну масу. Тепер дістаємо тісто, розгортаємо, відрізаємо невеликий шматочок і розгортаємо в тоненьку корж. На одну сторону викладаємо частину начинки, накриваємо іншим краєм і защипуємо. Викладаємо все вироби на змащений маслом деко. Зверху покриваємо заготовки збитим яйцем і відправляємо сочнікі в розігріту духовку приблизно хвилин на 20.

Відео: Сочні з сиром з Пісочного Тесту

Відео: Пісочне Тісто Рецепт для Сочники