Чорничний пиріг

Давайте сьогодні приготуємо дуже смачний, дивовижно ароматний і досить незвичайний чорничний пиріг, який гідно оцінять всі, хто його спробує.

Рецепт пирога з чорничним варенням

Складові:

Для тесту:

• пшеничне борошно - 500 г;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• сухі дріжджі - 15 г;
• рослинне масло - 125 мл;
• молоко - 250 мл.

Для начинки:

• чорничне варення - 150 мл.

приготування

Як приготувати чорничний пиріг? У глибокій мисці з`єднуємо просіяне борошно, цукор, сухі дріжджі і сіль. Всі сухі інгредієнти ретельно перемішуємо, а потім поступово вливаємо тепле молоко, не перестаючи заважати. Далі додаємо трохи олії і замішуємо однорідне, що не липнуче до рук тісто, яке накриваємо чистим рушником і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 1 годину. Через годину тісто трохи обминали, відщипуємо невелику частину для прикраси, а час, що залишився розгортаємо в коло трохи більший, ніж форма для випічки. Викладаємо основу з тіста в форму, змащену олією, формуємо невисокі бортики і рясно змащуємо всю основу чорничним варенням. Зверху натираємо на крупній тертці залишився шматочок тіста і відправляємо форму в заздалегідь розігріту до 175 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. По закінченню часу, обережно даємо повністю охолонути і подаємо до столу з молоком або гарячим чаєм.

Чорничний пиріг з сиром

Складові:

Для пісочного тіста:

• борошно - 320 г;
• вершкове масло - 200 г;
• яйце - 2 шт .;
• цукор - 2 ст. ложки.

Для сирного тесту:

• сир - 300 г;
• вершкове масло - 100 г;
• яйце - 3 шт .;
• ванільний цукор - 2 ч. ложки;
• борошно - 3 ст. ложки.

Для заливки:

• сметана - 200 мл;
• цукор - 3 ст. ложки;
• яйце - 2 шт .;
• цедра лимона - за смаком.

приготування

Для приготування чорничного пирога зі сметаною спочатку замісити пісочне тісто, для цього просіюємо в глибоку в миску борошно, додаємо тверде вершкове масло або маргарин і ретельно рубаємо все ножем. Окремо збиваємо міксером до білого яєчні жовтки з цукром, а потім виливаємо їх в миску з порубаним в борошні маслом і вимішуємо однорідне гладке, не прилипає до рук тісто. Перекладаємо його на присипану борошном поверхню, скочується в кульку, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник.

Не гаючи часу, готуємо сирне тісто: викладаємо в миску сир, додаємо ванільний цукор за смаком і яйця, потім поступово всипаємо просіяне борошно, перемішуємо і додаємо розм`якшене вершкове масло.

Тепер підійшла черга заливки: збиваємо міксером сметану з яйцями і цукром. В кінці додаємо лимонну цедру і перемішуємо. Якщо сметана дуже рідка, то можете додати трохи борошна або крохмалю.

Далі, дно рознімної форми застилає папером для випічки, злегка змащуємо її олією. Пісочне тісто виймаємо з холодильника, рівномірно розподіляємо руками по дну форми, формуючи невеликі бортики висотою 5 см. На основу викладаємо рівномірно сирне тісто і розрівнюємо його по дну. Поверх сирної прошарку кладемо присипані борошном ягоди чорниці та посипаємо їх цукром. Тепер акуратно виливаємо заливку і ставимо форму з пирогом в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо десерт протягом 50 хвилин, поки верхівка як слід, не зарум`яниться. Готовий чорничний пиріг зі сметаною заливкою виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і перекладаємо з форми на решітку до повного охолодження. Перед подачею на стіл, чорничний пиріг з пісочного тіста прикрашаємо за бажанням збитими вершками, або посипаємо горіхами.

У разі якщо у вас не виявилося чорниці, її можна замінити смородиною, не менше смачним вийде пиріг з чорною, або червоною смородиною. Приємного вам апетиту!

Відео: Чорничний пиріг

Відео: Солодка Життя | Чорничний пиріг