Пісочний пиріг з сливами

Пиріг зі сливами з пісочного тіста є одним з ласощів, якими насолоджуються не тільки діти, а й дорослі. Краса цих пирогів в тому, що основа виходить несолодкої і хрусткою, а начинка дуже соковитою і солодкою. У наведених нижче рецептах можна використовувати не тільки свіжі фрукти, а й заморожені, а також консервовані. Однак краще використовувати свіжозірвані сливи. Їх аромат в пирозі - це 99 відсотків успіху вашої випічки. Для стежать за своєю вагою повідомляємо, що будь-який сливовий пиріг - калорійне блюдо. Але невеликий шматочок цієї «смакоти» не зашкодить фігурі.

Відкритий пісочний пиріг зі сливами

Складові:

борошно вищого сорту - 375 г;
цукор-пісок білий - 75 г;
вершкове масло «Селянське» -155 г;
яйце куряче добірне - 1 шт .;
свіжі сливи (великі) -6 шт .;
мелена кориця - 5 м

приготування

В емальованому каструльці розтопити масло (не кип`ятити). Потім додати цукор і яйця. Все змішати до отримання однорідної маси і далі поступово ввести муку. Замісити руками тісто. Розділити його на дві частини. Ту частину тесту, яка вийшла побільше викласти в форму і руками розрівняти у вигляді кошики, сформувавши бортики. Далі з промитих і висушених на паперовому рушнику слив видаляємо кісточки і викладаємо на тісто, посипаючи змішаної корицею з сахарком. З залишилася менша частина тіста розкачати пласт товщиною 2,5 мм і розрізати на тонкі смужки, виклавши сітку над сливами. Випікати пиріг в духовці при температурі 225 градусів 35 хвилин.

Пісочний пиріг з сливами і меренгою

Складові:

вершкове масло «Селянське» - 180 г;
ванільний цукор - 15 г;
яйця курячі добірні - 3 шт .;
сметана (20% жирності) - 200 мл;
цукор-пісок білий - 255 г;

борошно пшеничне вищого сорту - 525 г;
сода - 5 г;
оцет 9% - 15 мл;
сливи - 600 м

приготування

В емальованому каструльці розтопити масло (не кип`ятити). Потім ввести цукор і яйця (жовтки). Все змішати з додаванням борошна. Готове тісто викласти у форму і руками розрівняти у вигляді кошики, сформувавши бортики. Далі зі слив видалити кісточки і викласти на тісто і випікати в розігрітій до 210 градусів духовці 35 хвилин.

Тим часом, поки випікається пиріг, збити білки з сахарком, який вводимо поступово. Збивати необхідно до стійких піків. Коли пиріг буде готовий необхідно зверху викласти меренгу і назад поставити в духову шафу на 16 хвилин, при цьому температуру не змінюємо. Готовому пирогу дати охолонути 35 хвилин і витягти його з форми на блюдо.