Пиріг з малиною

Пиріг з малиною - ласощі знайоме багатьом з дитинства. А що може бути приємніше, ніж повернутися в безтурботні часи отроцтва хоча б за допомогою здавна улюблених десертів? Для вас ми підготували кілька нескладних рецептів, кожен з яких знайде свого любителя.

Листковий пиріг з малиною - простий рецепт

Хрустка основа з листкового тіста в дуеті з ніжною малиновою начинкою - гарне доповнення до вечірнього чаю або легкому денного перекусу. А головне - такий пиріг можна приготувати за 15 хвилин, буквально перед приходом гостей.

Складові:

тісто листкове - 1 упаковка (500 г);
сметана (15% жирності) - 250 мл;
цукор - 3 ст. ложки;
малина свіжа - 2 ст .;
ванільний цукор - 1 г;
шоколадний сироп (топінг) - 50 мл;
цукрова пудра - для прикраси.

приготування

Духовку розігріваємо до 200-220 градусів (залежно від рецепту для листкового тіста, зазначеного на упаковці). Листкове тісто викладаємо у форму для запікання, змащену маслом, і ставимо випікатися в духовку на 5 хвилин. Коли тісто в духовці злегка підніметься, його необхідно проколоти в декількох місцях виделкою, а потім продовжити випікання ще 10 хвилин при 180 градусах. Що збільшився в розмірах корж посипаємо цукром і даємо йому розтопиться в карамель в духовці (2-3 хвилини). Ми залишаємо листкову основу остигати, і тим часом готуємо крем для пирога, збивши сметану з цукром і ваніллю. Остиглий корж змащуємо кремом, і щільним шаром викладаємо на нього свіжу малину. Покриваємо торт малюнком з шоколадного начинки або карамелі і посипаємо цукровою пудрою. Тепер пиріг зі свіжою малиною можна з гордістю подавати гостям.

Пиріг з малиною і сиром

Ще один швидкий рецепт швидше нагадує торт або чізкейк, оскільки готуватися на пісочному тісті, з доповненням у вигляді щільного сирного суфле і свіжої малини.

Складові:

Для тесту:

вершкове масло - 100 г;
цукрова пудра - 150 г;
яйця - 2 шт .;
сода - 0,5 ч. ложки;
борошно - 1 ст.

Для начинки:

сир - 500 г;
згущене молоко - 200 г;
малина - 2 ст.

приготування

Вершкове масло топимо на водяній бані і змішуємо з цукровою пудрою і 2 яєчними жовтками. У яєчно-масляну суміш додаємо сухі інгредієнти: борошно і соду, і вимішуємо тісто в щільний ком. Обертаємо пісочне тісто харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 1-2 години (експрес-рецепт пирога з малиною не передбачає охолодження тесту, тому при нагоді цей крок можна упустити).

Коли тісто «відпочине», його можна буде викласти в змащену маслом форму і поставити випікатися в духовку при 200 градусах 15-20 хвилин або до зарум`янювання.

Поки основа випікається - приготуємо начинку: міксером збиваємо сир (якщо він занадто розсипчастий - додайте вершків) і згущене молоко. Змащуємо сирною масою остигнула пісочну основу і прикрашаємо пиріг ягодами свіжої малини. Шматочки ягід можна додати і в саму сирну масу. Сирний пиріг з малиною залишаємо в холодильнику до застигання або, при особливої поспіху, в морозилці (буквально 5-10 хвилин).

Сметанний пиріг з малиною

Той самий пиріг з дитинства - повітряний, теплий, ситний і ароматний. Дуже радимо запивати його охолодженим молоком для створення атмосфери минулого.

Складові:

яйця - 2 шт .;
сметана - 200 г;
цукор - 150 г;
масло рослинне - ст .;
борошно - 2 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
ванільний цукор - 1 г;
малина - 1 ст.

приготування

Яйця збиваємо з цукром і ваніллю, додаємо сметану і масло. В окремій мисці змішуємо сухі інгредієнти: борошно і розпушувач, потім поступово вводимо сметанним суміш. На змащену маслом форму виливаємо половину тіста, засипаємо малину і покриваємо всі залишилися тестом. Пиріг з малиною і сметаною випікається 20 хвилин при 180 градусах, прикрашається цукровою пудрою і поїдається з ностальгічним настроєм.

Сметанний пиріг з малиною можна приготувати і в мультиварці, заливши тісто аналогічним чином і вибравши режим «Випічка», час ваша кухонні помічниця виставить за вас. Смачного!