Сметанний пиріг - рецепт
Пироги зі сметаною виходять не тільки надзвичайно ніжними, а й дуже ситними. Сметанне тісто добре тримає вологу, а тому вам не доведеться поглинати сухі шматки пирога, адже ваше кулінарне творіння залишиться м`яким і соковитим навіть після тривалої випічки. Сметану в пиріг можна додати також і в якості заливки, тоді страва вийде трохи більше жирним. Такий варіант ідеальний для пісочних пирогів.
Чорничний пиріг зі сметаною заливкою
Складові:
- борошно - 1 1/4 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - 2 ст .;
- яєчні жовтки - 2 шт .;
- вершкове масло - 1/2 ст .;
- чорниця - 4 ст .;
- порошок для випічки - 1 1/2 ч. ложки.
приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для випікання змащуємо маслом. Для тесту склянка борошна просіваємо з розпушувачем і додаємо цукор (половину від усієї кількості). замішуємо Пісочне тісто, додавши до сухих інгредієнтів м`яке вершкове масло. До отриманої крихті також додаємо яйце, а при необхідності, якщо тісто вийде липким, підсипає трохи борошна. Готове тісто формуючи в кулю і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
Щоб приготувати сметанним заливку, сметану слід змішати з половиною склянки цукру і яєчними жовтками. Відпочиле тісто розподіляємо по формі рівним шаром. Випікаємо тісто в духовці 20-25 хвилин, після чого розподіляємо по ньому ягоди і заливаємо сметаною. Повертаємо пиріг зі сметанним кремом в духовку ще на 20 хвилин, після чого залишаємо страву охолонути перед подачею.
Пиріг з сиру і сметани
Складові:
- борошно - 1 1/2 ст .;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- сметана - 1 ст .;
- сир - 2 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
- маргарин - 100 г;
- цукор - 50 г.
приготування
Вершкове масло збиваємо до білого кольору з цукром. Борошно і розпушувач просіваємо і додаємо до масляною масою. Замішуємо еластичне тісто, ділимо його навпіл і укладаємо одну з половин в форму. Другу половину кладемо в морозильник.
Тепер перейдемо до начинки. Сир змішуємо з яйцями, додаємо до начинки сметану, трохи цукру за смаком і ванільний екстракт для аромату. Викладаємо начинку на корж у формі і розподіляємо. Зверху натираємо на тертці другу половину тіста з морозилки. Ставимо сирно-сметанний пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Щоб приготувати сметанний пиріг в мультиварці за цим рецептом, викладіть тісто і начинку в форму, а потім виставте режим "випічка" і час 1 годину.
Яблучний пиріг зі сметаною заливкою
Складові:
- пісочне тісто - 1 упаковка;
- яблука - 2-3 шт .;
- борошно - 2 ст. ложки + 1/3 ст .;
- цукор - 3/4 ст .;
- сметана - 1 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
- мускатний горіх - щіпка;
- коричневий цукор - 1/3 ст .;
- кориця - 1 ч. ложка;
- горіхи пекан - 1/2 ст .;
- вершкове масло - 1/4 ст.
приготування
Приготуйте пісочне тісто по одному з раніше представлених рецептів. Розкачуємо приготовлену основу і викладаємо у форму. Випікаємо тісто 15 хвилин при 200 градусах.
Для начинки 2 столові ложки борошна змішуємо з цукром і дрібкою солі. Окремо збиваємо яйця зі сметаною і ванільним екстрактом, додаємо дрібку мускатного горіха. Додаємо сухі інгредієнти і шматочки яблук. Для начинки окремо змішуємо коричневий цукор, з корицею, борошном і меленими горіхами. Додаємо вершкове масло до утворення крихти.
На основу з пісочного тіста викладаємо сметанним заливку з яблуком. Випікаємо сметанний пиріг з яблуком 30 хвилин при 180 градусах, після чого піднімаємо температуру до 200 градусів і посипаємо блюдо цукровим топпінгом. Ми залишаємо пиріг в духовці ще на 10 хвилин, а після подаємо до столу.