Кростата з малиною

Кростата - Італійський пиріг, зроблений з пісочного тіста і фруктової начинки. Давайте і ми з вами дізнаємося сьогодні, як приготувати кростату з малиною.

Кростата з малиною і заварним кремом

Складові:

масло вершкове - 250 г;
борошно пшеничне - 700 г;
цукровий пісок - 100 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
жовтки яєчні - 4 шт .;
свіжа малина і полуниця - 350 г;
яйце - 1 шт .;
листя м`яти.

Для заварного крему:

борошно - 2 ст. ложки;
цукор - 200 г;
картопляний крохмаль - 1 ст. ложка;
молоко - 150 мл;
ванілін.

приготування

Жовтки гарненько збиваємо з цукровим піском. Половину борошна просіваємо, вливаємо жовтки, кидаємо соду, погашену оцтом, і додаємо масло кімнатної температури, нарубані кубиками. Руками замішуємо однорідне тісто, поступово висипаємо борошно, що залишилося, формуємо кульку, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник. Після цього перекладаємо в форму і руками акуратно розподіляємо тісто по всій поверхні, формуючи невеликі бортики. Випікаємо корж при 180 градусах приблизно 25 хвилин, а потім дістаємо і залишаємо остигати.

У миску просіваємо борошно, додаємо цукор, крохмаль, ванілін і гарненько все вимішуємо. До сухої суміші потроху вливаємо тепле молоко і перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Готову масу ставимо на повільний вогонь і проварюємо до загустіння. Далі в заварний крем розбиваємо яйце, перемішуємо і як тільки він гарненько загусне прибираємо його з плити. Кладемо шматочок маслечка і даємо крему трохи охолонути. Ягоди обробляємо, рівномірно розподіляємо в випеченої заготівлі, заповнюємо теплим кремом і прикрашаємо кростату з малиною і полуницею м`ятою.

Кростата з малиновим варенням

Складові:

Для тесту:

кориця мелена - 1 ч. ложка;
лимон - 1 шт .;
масло вершкове - 150 г;
борошно - 300 г;
цукор - 130 г;
яйце - 2 шт.

Для начинки:

малинове варення - 300 мл.

приготування

Охолоджене вершкове олію розтираємо з цукром, всипаємо борошно пшеничне кростата з малиновим варенням і корицю. Відокремлюємо яєчні жовтки, вбиваємо їх в приготовану масу і замішуємо тісто. Далі додаємо за бажанням терту цедру лимона, формуємо кулю і кладемо його в холодильник на 30 хвилин. Форму для випічки промазуємо маслом, викладаємо половину тіста і розрівнюємо його пальцями, формуючи невисокі бортики.

Далі покриваємо всі малиновим варенням, розрівнюємо його по всіх поверхні ложкою і зверху іншим шаром тіста, защепляя руками все отвори. Випікаємо пиріг в духовці при 200 градусах до рум`яної скоринки, приблизно хвилин 30. Після цього охолоджуємо його, посипаємо цукровою пудрою і розрізаємо на невеликі шматочки.