Пиріг з сирною начинкою

Сир чудово поєднується зі свіжими фруктами, ягодами, сиропами і варенням, з нього також можна готувати ніжний крем. Для приготування таких сумішей найбільше в якості основного компонента нам підходить сир середньої або високої жирності. Зрозуміло, продукт повинен бути свіжим, тобто, не мати гіркого або занадто кислого смаку або неприємного запаху.

Млинцевий пиріг з дріжджового тіста з сирною-ягідної начинкою - рецепт

Такий пиріг приготувати швидко і досить легко, він хороший для сніданку і ланчу.

Складові:

молоко середньої жирності - 500 мл;
борошно пшеничне - 200 мл;
цукор - 1 ч. ложка;
дріжджі сухі - 1 пакетик;
ром або плодове бренді - 2 ст. ложки;
шматочок свинячого сала;

Для начинки:

сир свіжий середньої або високої жирності - 300 г;
яйце куряче - 2 шт .;
червона смородина, розтерта з цукром - 2-3 ст. ложки;
сік лимона - 2 ст. ложки;
ваніль або кориця - 2 щіпки;
шматочок вершкового масла.

приготування

Злегка прогріваємо молоко на водяній бані, додаємо в нього дріжджі, цукор (1 ложку) і приблизно 2 столових ложки борошна. Через півгодини, коли опара, що називається, завелася, вливаємо ром, переливаємо в миску і потроху додаємо решту просіяне борошно.

Змащуємо сковороду салом і випікаємо млинці (з переворотом). Складаємо млинці стопкою.

Сирно-ягідна начинка для млинцевого пирога з дріжджового тіста

Сир змішуємо з зацукрованої червоною смородиною і протираємо через сито. В принципі, червону смородину, протерту з цукром легко замінити будь-який інший заготовленої з цукром ягодою, або насиченим фруктовим сиропом, або рідким ніжним варенням. Додаємо яйце, сік лимона, ваніль або корицю. Ретельно перемішуємо.

Розігріваємо духову шафу. Вистилаємо дно форми промасленим пекарської папером. Кладемо перший млинець і намазуємо його шаром начинки, зверху - наступний млинець, знову шар начинки і так далі. Верхній млинець не намазуємо. Запікаємо млинцевий пиріг близько 20 хвилин в духовці, злегка охолоджуємо і прикрашаємо ягодами смородини. Перед тим як розрізати і подачею до столу чекаємо хвилин 15, нехай буде трохи теплим. Подаємо пиріг з чаєм або каркаде.

Відкритий пісочний пиріг з сирно-шоколадною начинкою

Цей пиріг хороший для святкового столу або ранкових трапез у вихідні дні.

Складові:

борошно пшеничне - близько 1 склянки;
масло вершкове натуральне - 100 г;
цукрова пудра - 100 г;
сода, гашене соком лимона - 1 щіпка;
вода - 1 ст. ложки води;
ром - 1 ст. ложка;

Для начинки:

вершки густі натуральні - 100 мл;
сир - 200 г;
цукор - 2 ст. ложки;
порошок какао - 3 ст. ложки;
куряче яйце - 2 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
шоколад готовий темний для прикраси - 1 плитка.

приготування

Готуємо пісочне тісто: з`єднуємо розм`якшене масло з усіма іншими інгредієнтами в робочій ємності. Маніпулюємо виделкою, довго не вимішуємо, потім поміщаємо тісто в холодильник «відпочити».

Вистилаємо дно форми промасленим папером. З тіста формуємо не тонкі підкладку і вистилає дно так, щоб накрило бортик форми, непотрібне - обрізаємо ножем.