Пампушки на швидку руку

Солодкі, смачні булочки із здобного тіста, засмажені в маслі, називаються пампушками - вони пашать жаром і просто тануть у роті. І якщо ви думаєте, що доведеться півдня простояти біля плити, щоб порадувати близьких випічкою, то ви неправі - смачні пампушки можна приготувати на швидку руку. Для початку розповімо, як приготувати прості пампушки.

Пампушки на швидку руку

Складові:

готове здобне тісто - 700 г;
масло рослинне - 1 стакан;
пудра цукрова - 4 ст. ложки;
ванілін - 1 пакетик.

приготування

Тісто найкраще купити в місцевій кулінарії або домовик кухні - воно точно буде свіжим. Розкачуємо коржі товщиною в палець - не дуже тонко, і нарізаємо ромбиками або, використовуючи форму для печива, робимо фігурні заготовки. У казані розігріваємо олію і смажимо пампушки на середньому вогні. Готуються вони дуже швидко, так що від плити краще не відходити надовго. Рум`яні пампушки викладаємо на серветки, щоб надлишки масла вбралися, а потім присипаємо наші булочки пудрою, змішавши її попередньо з ваніліном.

Пампушки на сметані

Пропонуємо ще один простий рецепт пампушок - він буде цікавий тим, хто вважає за краще точно знати, з чого приготовлена їжа.

Складові:

сметана 20% жирності - 1/3 склянки;
яйце - 2-3 шт .;
пшеничне борошно в / с біла - 1,5 склянки;
сіль - 1 щіпка;
сода харчова - ч. ложки;
лимон - шт .;
білий цукровий пісок - 100 г приблизно;
олія рафінована рослинна - 1 склянка.

приготування

Використовуючи міксер, збиваємо яйця з сіллю кілька хвилин - маса повинна стати темніше. Потім поступово всипаємо цукор і продовжуємо змішувати - маса злегка загусне. Додаємо сметану, соду змішуємо з лимонним соком (гасимо) і по чуть-чуть додаємо просіяне борошно. Муки може знадобитися трохи більше - якщо яйця великі, а сметана не надто густа. коли простий рецепт пампушок замішано м`яке тісто, переходимо до другого етапу. Готуємо наші пампушки на швидку руку на сковороді: добре розігріваємо олію і смажимо з кожного боку по півтори хвилини приблизно. Готові пампушки повинні злегка стекти - викладаємо їх на решітку або на серветки, а після цього перекладаємо на блюдо. Можна присипати булочки цукровою пудрою, полити шоколадною глазур`ю, подати з варенням або повидлом, сметаною або кремом.

Для тих, кому смажене не можна, є цікавий варіант - пампушки на швидку руку в духовці. Просто добре змащуємо наш деко олією і укладаємо на деякій відстані один від одного булочки. Печуться вони в прогрітому духовій шафі недовго - хвилин 15-20.