Домашнє морозиво

Домашнє морозиво в рази смачніше магазинного, і на відміну від останнього абсолютно нешкідливо. Його можна з радістю давати дітям, не побоюючись негативних наслідків для їх організму, які можуть бути викликані різними хімічними домішками, що містяться в ласощах, зробленому в промислових умовах.

Як зробити молочне морозиво в домашніх умовах з молока - рецепт

Складові:

незбиране молоко з високим відсотком жирності - 995 мл;
свіжі яєчні жовтки - 5 шт .;
цукор - 405 г;
масло вершкове - 105 г;
картопляний або кукурудзяний крохмаль - 10 г;
ванілін - 1 щіпка.

приготування

Для початку закип`ятити молоко, додавши в процесі вершкове масло. Тепер обробляємо змішані з цукром свіжі жовтки до посветления, після чого всипаємо крохмаль і ще раз розмішуємо, щоб розчинилися грудочки. Вливаємо до желтковой суміші зовсім небагато молочної і розмішуємо. На даному етапі нам необхідно отримати текстуру рідкої сметани.

Знову прогреваем молочно-масляну суміш до кипіння, вводимо до неї тоненькою цівкою желтковую основу, інтенсивно при цьому розмішуючи вміст посуду віночком. Добиваємося невеликого загустіння маси, після чого поміщаємо посуд з нею в ємність з холодною водою і залишаємо остигати до кімнатної температури. Тепер перекладаємо основу морозива в лоточок і ставимо в морозилку для заморожування, час від часу збиваючи масу віночком або міксером.

Домашнє морозиво «Пломбір» - рецепт з домашніх вершків

Складові:

вершки домашні - 560 мл;
цукрова пудра - 125 г;
ванілін - 1 щіпка.

приготування

Вершкове морозиво «Пломбір» можна приготувати, звичайно ж, і з магазинних вершків з позначкою «для збивання». Але набагато натуральніше ласощі буде з домашніх вершків. Якщо у вас є можливість використовувати такі для приготування морозива, то кращого варіанту годі й шукати.

Продукт попередньо необхідно добре охолодити, а потім змішати з цукровою пудрою і дрібкою ваніліну і збити до щільної і густої піни.

Тепер перекладаємо отриману пишну вершкову масу в контейнер для морозива і поміщаємо в відділення морозильної камери на кілька годин. Щогодини збиваємо масу міксером, щоб уникнути утворення кристалів льоду.

Домашнє шоколадне морозиво без вершків з сиром - рецепт

Складові:

незбиране молоко з високим відсотком жирності - 495 мл;
молоко сухе - 170 г;
сир - 170 г;
порошок какао - 140 г;
цукор - 140 г або по смаку;
ванілін - за смаком.

приготування

Приготувати таке морозиво неймовірно просто. Досить змішати в мисці цукровий пісок, порошок какао, сухе молоко і ванілін, після чого додати сир, влити молоко і пробити масу до однорідності і пишності за допомогою блендера. При наявності виготовлення морозива надаємо завершити право приготування ласощів їй. Якщо ж такої в арсеналі ваших кухонних гаджетів немає, перекладаємо основу морозива в контейнер і ставимо в морозильну камеру на кілька годин. В даному випадку необхідно щогодини додатково збивати масу міксером або блендером.

Домашнє фруктове морозиво - рецепт

Складові:

ягідний мікс (полуниця, чорна і червона смородина) - 495 г;
цукровий пісок - 265 г;
вода очищена - 595 мл;
крохмаль картопляний - 25 г;
полуничний лікер - 40 мл.

приготування

Приступаючи до приготування фруктового морозива, ягоди споліскуємо прохолодною водою, позбавляємо від чашолистків, плодоніжок і хвостиків і обробляємо за допомогою блендера до стану пюре. Тепер пропускаємо ягідну масу через дрібненько сито, жорстку основу заливаємо в ковшике водою (475 мл), додаємо цукровий пісок домашнє морозиво без вершків і прогріваємо, помішуючи, до кипіння. Тепер проціджуємо відвар, в залишилася водичці розпускаємо крохмаль і вводимо його в гарячий сироп. Розміщуємо посудину з отриманою сумішшю на малий вогонь і прогріваємо до загустіння, розмішуючи.

Тепер отставляем ємність з основою морозива в сторону і після її охолодження до температури 55 градусів вводимо ягідне пюре і розмішуємо. Даємо масі повністю охолонути, втручаємося до неї полуничний лікер (можна і без нього), переливаємо в контейнер для морозива і відправляємо заморожувати в відділення морозильної камери. Кілька разів в процесі заморозки розбиваємо основу морозива блендером.