Мутакі

Представлений нижче рецепт розповість, як приготувати мутакі з горіхами і здивувати всіх гостей незвичайним ласощами.

Мутакі бакинські - рецепт

Дане блюдо за формою нагадує звичайні рогалики, проте володіє абсолютно особливим смаком.

Складові:

Для тесту:

сметана (30%) - 150 г;
масло вершкове - 200 г;
яєчний жовток - 3 шт .;
борошно - 3 ст .;
сода - ч. ложка;
сіль - 5 г;
ванілін - 5 м

Для начинки:

волоський горіх - 200 г;
яєчний білок - 3 шт .;
цукор - 150 г;
ванілін - за смаком.

приготування

Першим етапом в приготуванні справжніх мутакі стане просіювання борошна. Після цього її необхідно змішати з содою і розпушувачем, додати ванілін, масло, і перетерти всі інгредієнти до отримання дрібної крихти.

Жовтки потрібно змішати зі сметаною в окремому посуді, після поступово додавати до них борошно і перемішувати інгредієнти до отримання однорідного тіста. Тісто не повинно прилипати до рук. Його слід скачати в грудку і прибрати відпочивати в холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто для мутакі охолоджується, можна зайнятися начинкою. Горіхи потрібно подрібнити в блендері і змішати з цукром. Слідом за цукром потрібно вмішати білки, проте рівно стільки, скільки необхідно для того, що скріпляє горіхової маси.

Дістаньте тісто з холодильника і розділіть його на 4 рівні частини. Кожну частину треба розкачати в коло, а коло нарізати на 16 сегментів. Тепер настала пора крутити рогалики, для цього необхідно викласти начинку на широкий шар тіста, після чого закатати його в рулет.

Утворені рогалики з начинкою можна відправляти на деко, а той - в духовку. Мутакі бакинські зазвичай печуться 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Перевіряти блюдо на готовність також можна по появі рум`яної скоринки. Перед подачею мутакі слід остудити, а сервірувати з варенням і улюбленим гарячим або холодним напоєм.

Також спробуйте приготувати традиційний і всім відомий азербайджанський десерт - пахлаву. Смачного!