Різдвяний торт

Погодьтеся, що жоден святковий стіл, а особливо світле свято Різдва, не обходиться без смачного й оригінального ласощі. Його можна заздалегідь купити в магазині, але ми пропонуємо вам кілька рецептів приготування різдвяного торта в домашніх умовах.

Рецепт торта «Різдвяне поліно»

Складові:

Для тесту:

• борошно - 0,25 ст .;
• картопляний крохмаль - 0,25 ст .;
• цукровий пісок - 6 ст. ложок;
• яйце - 4 шт.

Для начинки:

• коньяк - 2 ч. ложки;
• шоколад - 250 г;
• яєчний жовток - 4 шт .;
• цукор - 150 г;
• масло вершкове - 150 г;
• заварений чорний кави - 2 ч. ложки.

Крем для прикраси:

• яєчний жовток - 2 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 75 г;
• ром - 2 ч. ложки;
• чорна кава - 2 ч. ложки.

приготування

Для приготування французького різдвяного торта замісити спочатку тісто для бісквіта. Яйця акуратно розбиваємо в миску і відокремлюємо білки від жовтків. Потім збиваємо перші міксером в велику піну і поступово вводимо половину порції цукру. Жовтки розтираємо з рештою піском до білого і викладаємо білки. В отриману масу просіюємо борошно і картопляний крохмаль. Злегка все перемішуємо, додаємо решту збиті білки і акуратно перемішуємо і викладаємо тісто на деко, розподіляючи його в формі прямокутника. Випікаємо в духовці приблизно 15 хвилин.

Не гаючи часу, приготуємо начинку: в яєчні жовтки всипаємо цукор і збиваємо міксером. Шоколад розтоплюємо, кидаємо міцної чорної кави і вводимо збиті жовтки. Далі кладемо шматочок вершкового маслечка і додаємо коньяк. Збиваємо масу до гладкості і прибираємо в холодильник.

готовий бісквіт перекладаємо на рушник, звертаємо в рулет, накриваємо рушником і залишаємо остигати. Для приготування крему змішуємо чорна кава з ромом. Жовтки розтираємо з цукром і акуратно виливаємо кавову суміш. Потім додаємо м`яке вершкове масло і збиваємо до отримання однорідної крему.

Після цього переходимо до складання торта: бісквіт розгортаємо, викладаємо на нього начинку і рівномірно розподіляємо її. Знову звертаємо, покриваємо кавовим кремом і виделкою наносимо борозенки, що нагадують деревну кору. Прибираємо ласощі в холодильник мінімум на 1 годину.

Як прикрасити різдвяний торт? Обрізаємо рулет навскоси з двох кінців. Перекладаємо поліно на блюдо, а обрізані частини кладемо зверху, формуючи сучки. Посипаємо лісовими подрібненими горішками і подаємо торт «Різдвяне поліно» до столу.

Торт «Різдвяний будиночок»

Складові:

• сир - 500 г;
• пісочне печиво - 20 шт .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• родзинки, курага, горіхи - за смаком;
• шоколад - 100 г;
• молоко - 2 ст. ложки;
• какао - 1 ст. ложка;
• ківі - 2 шт .;
• апельсинова цедра;
• цукрова пудра;
• вершки - для прикраси.

приготування

Сир змішуємо з цукром і поділяємо його на дві частини. У меншу порцію кидаємо какао і перемішуємо. Сухофрукти моєму і замочуємо, горіхи подрібнюємо, а цедру апельсина натираємо на тертці. З`єднуємо все це з більшою частиною сиру. Печиво замочуємо на кілька секунд в теплому молоці.

На обробну дошку кладемо харчову плівку. Тепер зверху викладаємо 4 печива і акуратно розподіляємо на них частину сиру, змішану з сухофруктами і горіхами. З боків формуємо стіни будиночка з того ж печива. Ківі моєму, витираємо, зрізаємо шкірку і нарізаємо кружечками. Викладаємо їх зверху сиру і накриваємо 4 печивом. Далі промазуємо їх сиром з какао, формуючи масу гіркою, і накриваємо залишилися печивом. Заливаємо готовий будиночок шоколадною глазур`ю. Для цього шоколад розтоплюємо і додаємо трохи молока.

Тепер залишилося тільки прикрасити наше творіння: з кірочок апельсина робимо віконця, а збиті вершки викладаємо на дах, імітуючи сніг. Перед подачею присипаємо тортик цукровою пудрою.

Відео: Різдвяний торт [Рецепти від Рецептор]

Відео: Різдво в Японії і різдвяний торт ?