Рулет з повидлом

Не можна сказати що рулет з повидлом - найпростіше і швидке в приготуванні блюдо, але для тих, хто по-справжньому захоплюється кулінарією, і кондитерської випічкою зокрема, такий рецепт буде "по зубам". Про те, як спекти рулет з повидлом читайте нижче.

Бісквітний рулет з повидлом

Складові:

• яйця - 3 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• вода - 1/3 ст .;
• ванільний екстракт - 1 1/2 ч. ложки;
• борошно - 3/4 ст .;
• порошок для випічки - 1 ч. ложка;
• сіль - 1/4 ч. ложки;
• повидло - 3/4 ст .;
• цукрова пудра - для прикраси.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Деко розміром 3х40 см покриваємо пергаментом і змащуємо парою крапель олії. За допомогою міксера збиваємо 3 яйця близько 5 хвилин, після чого поступово починаємо підсипати цукор. Як тільки весь цукор буде втрутитися, зменшуємо швидкість міксера до мінімальної і вводимо в яєчну суміш воду і ванільний екстракт. Поступово додаємо до рідких інгредієнтів попередньо просіяне борошно і сіль. Як тільки маса стане однорідною, виливаємо її на підготовлений лист.

Випікаємо корж для рулету 12-15 хвилин. Готовий корж разом з папером перевертаємо на кухонний рушник і акуратно знімаємо папір. Звертаємо рулет за допомогою рушника і даємо повністю охолонути в такому вигляді 30 хвилин.

Тепер переходимо до начинки. Ви можете приготувати рулет з яблучним повидлом, або будь-яким іншим на ваш смак. Спершу поступово розгортаємо остиглий рулет і розподіляємо по ньому повидло. Знову звертаємо рулет в тугий ролл і посипаємо цукровою пудрою.

Дріжджовий рулет з маком та повидлом

Складові:

• борошно - 500 г;
• дріжджі (сухі, інстантні) - 1 1/2 ч. ложки;
• молоко - 250 мл;
• макова начинка - 400 г;
• повидло;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• яєчні жовтки - 2 шт.

приготування

Яєчні жовтки розтираємо з цукром до білого кольору. На цьому етапі в тісто за бажанням можна додати ваніль, або апельсинову цедру. Постійно помішуючи яєчну суміш, доливаємо до неї тепле молоко. Борошно просіваємо і змішуємо з сухими дріжджами. Додаємо сухі інгредієнти до яєчно-молочної масою і замішуємо тісто. Готовому тісто даємо підійти 2 рази: перший - 1 година, після чого обминали і залишаємо його на повторну расстойку ще на 30 хвилин.

Поки тісто підходить, макову начинку перемішуємо з негустим повидлом. Тісто розгортаємо в єдиний пласт і розподіляємо по ньому макову начинку. Звертаємо пласт в рулет і залишаємо тісто підійти ще раз на 30 хвилин. Потім змащуємо рулети яйцем і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин. Перед подачею рулет злегка охолоджуємо, а потім розрізаємо на порційні шматки.

Рецепт бісквітного рулету з повидлом

Складові:

• яйця - 3 шт .;
• цукор - 70 г;
• борошно - 75 г;
• повидло - 160 г;
• вершки - 125 мл;
• цукрова пудра;
• рослинна олія.

приготування

Перед тим, як приготувати рулет з повидлом, духовку розігріваємо до 180 градусів, а деко 24х30 см накриваємо пергаментом і змащуємо його олією.

Яйця збиваємо з цукром до легкості, після додаємо третину всієї просіяного борошна і продовжуємо збивання. Додаємо решту борошна також, порціями. Виливаємо однорідне тісто на підготовлені деко і ставимо все в духовку на 15 хвилин.

Готовий рулет звертаємо за допомогою кухонного рушники, попередньо відокремивши пергамент. Ми залишаємо охолонути на 20 мінут.Остившій рулет розгортаємо і покриваємо шаром повидла. Зверху укладаємо шар збитих вершків і знову звертаємо рулет.

Перед подачею даємо рулету просочитися близько години, після чого посипаємо його цукровою пудрою і нарізаємо порційними шматочками. Подаємо шматочки рулету з чаєм, або кавою.

Відео: Рулет з яблучним повидлом -VIKKAvideo

Відео: здобне Рулет З ПОВИДЛОМ.