Рулет з маком

Теплі сімейні вечори з чаюванням чудово згуртовують всіх домочадців, і, звичайно, будь-яка господиня завжди готує ароматну випічку до чаю. Класичний рулет з маком, рецепт якого ми вам дамо трохи нижче - знаком всім нам з дитинства. І нехай вас не лякають зайві калорії, таким ласощами, як здобний рулет з маком можна іноді себе побалувати.

Як спекти рулет з маком?

Апетитний, ніжний і смачний рулет з маком завжди готувався на дріжджовому, або здобне тесті - це класика. Підійшла опару обминають кілька разів, розкочують пласт тесту, викладають макову начинку і відправляють в духовку. А через годину звуть всю сім`ю за стіл. З начинкою ви можете експериментувати - змішувати з родзинками або горіхами, замінювати цукор медом, додавати корицю або ванілін для додання випічці аромату.

Здобний рулет з маком

Перед тим, як поставити рулет в духовку, можете змастити його збитим жовтком, щоб випічка підрум`яниться.

Складові:

Для тесту:

борошно - 1 кг;
дріжджі - 30 г;
молоко - 1,5 склянки;
жовтки - 5 шт .;
масло вершкове - 300 г;
сіль - 0,5 ч. ложки;
ванілін.

Для начинки:

мед - 150 г;
мак - 300 м

приготування

Спочатку приготуємо опару: в теплому молоці розводимо дріжджі і змішуємо з половиною просіяного борошна. Потім замішуємо тісто для здобного рулету з маком і ставимо в тепле місце без протягів хвилин на 30-40. Коли наше тісто збільшиться в 2 рази в обсязі, додаємо до нього жовтки, розтерті до білого кольору з ваніліном і цукром, борошно, що залишилося, розтоплене масло і гарненько вимішуємо. Знову ставимо підходити (приблизно на годину).

Тим часом займемося начинкою для нашого смачного рулету з маком: запарюємо мак окропом, накриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 30, потім добре віджимаємо і змішуємо з медом.

Підійшло тісто розгортаємо на присипаному борошном столі в пласт товщиною близько 1 см, викладаємо зверху начинку, звертаємо рулетом і даємо постояти близько півгодини. Випікається рулет з маком 40 хвилин в нагрітій духовці (180 градусів).

Таким же чином ви можете приготувати рулет з маком і горіхами. Вам всього лише знадобиться грам 150 горіхів, попередньо злегка обсмажених і порубаних на шматочки. Змішайте макову начинку з горішками і готуйте так само, як в рецепті дріжджового рулету з маком - близько 40-50 хвилин. При подачі на стіл можете посипати цукровою пудрою.

З тіста приготовленого за цим рецептом також виходять відмінні булочки з маком.

Рулет з маком без дріжджів

Далеко не кожній господині подобається возитися з дріжджовим тестом - часу займає досить багато, тому, ми хочемо вам розповісти, як приготувати рулет з маком без дріжджів і сподіваємося, що рецепт ароматної випічки буде вам до смаку.

Складові:

борошно - 250 г;
молоко - 60 мл;
масло вершкове - 150 г;
сіль - 0,3 ч. ложки;
цукор - 125 г;
кориця - 0,5 ч. ложки;
цукрова пудра - 50 г;
родзинки - 50 г;
мак - 250 г.

приготування

Просіваємо 200 г борошна, додаємо до неї 5-6 ст. ложок води, розтоплене масло (50 г) і замішуємо пружне тісто. Скачуємо його в кулю, змащуємо олією, загортаємо в харчову плівку або фольгу, і кладемо в каструлю (в тепле місце) на півгодини. Рулет з маком без дріжджів За цей час тісто стане еластичним і його буде легше віддають перевагу катанню. Для начинки змішуємо мак з цукром, корицею і 50 грамами розтопленого масла. Наливаємо трохи гарячого молока, але його має бути рівно стільки, щоб начинка не стала рідкою. Тепер розгортаємо тісто в пласт розміром 50 Х 70 см, змащуємо вершковим маслом, викладаємо начинку, зверху посипаємо родзинками і звертаємо в рулет. Кінці гарненько притискаємо і перекладаємо рулет з маком та родзинками на змащене деко. Випікаємо близько 50 хвилин в духовці (175 градусів). Перед подачею на стіл посипаємо випічку цукровою пудрою.