Біла глазур для торта

Біла глазур перетворить будь-який торт і додасть йому оригінальності, неповторності і особливого шарму. Приготувати її можна, як на основі звичайної цукрової пудри, так і з додаванням білого шоколаду, що, звичайно ж, покращує її смакові якості, а також робить більш гладкою, шовковистою і відповідно удосконалює зовнішній вигляд готового виробу.

Глазур для торта з білого шоколаду - рецепт

Складові:

шоколад білий - 420 г;
молоко - 85 мл;
ванілін - щіпка;
цукрова пудра - 325 г.

приготування

Найголовніше в приготуванні такої глазурі - це правильно розтопити білий шоколад. Для цього розламуємо його на дрібненькі шматочки, визначаємо їх в глибоку каструльку або сотейник і поміщаємо на водяну баню в посуд з гарячою водою. Помішуємо, поки шоколадні скибочки повністю розплавляться, вливаємо миттєво молоко, попередньо змішане з цукровою пудрою, додаємо дрібку ваніліну і продовжуємо розмішувати до повної однорідності.

Тепер знімаємо суміш з водяної бані і розбиваємо за допомогою міксера до отримання пишної і повітряної маси. Біла шоколадна глазур для торта готова, можемо приступати до використання її за призначенням, поки вона ще тепла і не встигла застигнути.

Біла дзеркальна глазур для торта - рецепт

Складові:

шоколад білий - 135 г;
вершки 33-35% - 110 мл;
молоко - 110 мл;
ванілін - щіпка;
желатин - 1/2 ст. ложки.

приготування

Желатин замочуємо в невеликій порції очищеної водички, а молоко і жирні вершки виливаємо в кухлик або каструльку і визначаємо на середній вогонь. Прогріваємо молочну суміш до кипіння, знімаємо з вогню, закладаємо заздалегідь розламаний на дрібненькі шматочки білий шоколад і розмішуємо до його повного розчинення. Потім додаємо трохи ваніліну, розмочений желатин і заважаємо, щоб він також повністю розчинився. Даємо білої глянсової глазурі для торта охолонути до температури сорок градусів, і покриваємо нею виріб, попередньо процідивши масу через ситечко.

Як зробити масляну білу глазур для торта?

Складові:

вершкове масло - 120 г;
молоко - 40 мл;
цукрова пудра - 180 г.

приготування

Просіваємо цукрову пудру, змішуємо її з гарячим молочком, додавши його тоненькою цівкою і перемішавши. Прогріваємо масу до загустіння, закладаємо вершкове масло і перемішуємо до однорідного стану. Даємо готової глазурі трохи охолонути, і покриваємо нею торт.