Помадка для паски

Прикраса традиційної пасхальної випічки - важливе і найулюбленіше заняття перед святом. Пропонуємо кілька рецептів помадки для свіжоспеченого паски і з задоволенням розповімо, як її правильно приготувати.

Цукрова помадка для паски

Складові:

дрібний цукор - 450 г;
питна вода - 230 мл;
лимонна кислота - 1/4 ч. ложки.

приготування

Питну воду виливаємо в металеву ємність, всипаємо в неї потрібну кількість дрібного цукру і ретельно розмішати, ставимо все на включену конфорку плити. При закипанні акуратненько знімаємо непотрібну нам пінку і, зменшивши газ варимо сироп при частому його помішуванні. Як тільки в сиропі почне відчуватися в`язкість, беремо його на кінчик чайної ложки і капаємо в тарілочку з холодною водою. Якщо сироп НЕ розтікся, а взявся подібно кульці і його можна виловити, то знімаємо сироп з вогню і охолоджуємо до трохи теплого стану. Далі набираємо на кінчик чайної ложки лимонної кислоти, всипаємо її в наш цукровий сироп і за допомогою міксера з включеною високою швидкістю збиваємо помадку до придбання нею однорідного білого кольору. Тепер можна нанести цю глазур на холодні паски і прикрасити яскравою посипкою.

Рецепт помадки для пасок з цукрової пудри

Складові:

цукрова пудра - 250 г;
жирне молоко - 3 ст. ложки.

приготування

У двічі просіяне цукрову пудру акуратно, по одній ложечці додаємо підігріте до теплого стану (37 градусів) жирне молоко і відразу ж розтираємо все до гладкою, щільною, білосніжною маси. Такий вид дуже смачною, сліпуче білої помадки слід негайно наносити на остиглі шапочки ароматних пасок і відразу присипати обраними вами прикрасами.

Білкова помадка для пасок

Складові:

яєчні білки - 3 шт .;
цукрова пудра або дрібний цукор - 330 г;

сік лимона - 1 десертна ложка.

приготування

Ретельно відокремлені, добре охолоджені білки великих курячих яєць збиваємо міксером до появи піни білого кольору. Далі поступово, не поспішаючи починаємо підсипати сюди дрібний цукор або просіяне цукрову пудру, продовжуючи при цьому працювати міксером. В отриману однорідну білу масу видавлюємо одну десертну ложку соку свіжого лимона і остаточно доводимо все міксером до стійкого, повітряного стану. Наносимо помадку на остиглі паски і відразу ж декоруємо традиційної різнобарвною посипкою.