Глазур з какао для торта

Навіть торт авторства видатного кондитера, без відповідного покриття у вигляді глазурі, або помадки, буде виглядати просто купою бісквітів з кремом. Глазур не така складна в своєму приготуванні як помадка, а від того використовується для домашньої випічки набагато частіше, ніж помадка. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати глазур з какао.

Рецепт глазурі з какао і молока

Складові:

борошно - 20 г;
какао-порошок - 20 г;
молоко - 75 мл;
цукор - 1/2 ст .;
вершкове масло - 50 г.

приготування

У даному рецепті густота глазурі прямо пропорційна кількості доданого молока, або борошна. Відповідно, якщо ми збільшимо кількість борошна - глазур вийде гущі, а якщо молока - навпаки.

Отже, в сотейник засипаємо просіяне борошно і какао. Додаємо цукор (бажано пудру). Заливаємо вміст сотейника молоком і ставимо його на маленький вогонь. Постійно помішуючи, варимо нашу глазур до необхідного ступеня загустіння. Коли глазур охолоне, в неї слід додати шматочок вершкового масла, який додасть блиск застиглому покриттю.

Глазур зі сметани і какао

Складові:

какао-порошок - 4 ч. ложки;
сметана (жирна) - 4 ст. ложки;
цукрова пудра - 1 ст. ложки;
вершкове масло - 1 ст. ложка.

приготування

Така глазур готується буквально за лічені хвилини. Сметану збиваємо з цукровою пудрою, після чого додаємо какао порошок і розтоплене вершкове масло.

Така глазур прекрасно підходить для покриття тортів і в якості доповнення до морозива, чізкейк, або молочному желе.

Глазур з згущеного молока і какао

Складові:

згущене молоко - 1/2 банки;
какао-порошок - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 1/2 ч. ложки.

приготування

Згущене молоко виливаємо в сотейник, а слідом засипаємо какао-порошок. Ставимо сотейник на вогонь і варимо майбутню глазур, помішуючи, до однорідності. Як тільки глазур охолоне до теплої, додаємо шматочок вершкового масла і знову все перемішуємо.

Якщо ви віддаєте перевагу більш молочний, або навпаки - шоколадний смак, то за бажанням можете доповнити рецепт парою кубиків темного, або молочного шоколаду.

Глазур з какао і масла на воді

Складові:

какао-порошок - 2 ст. ложки;
вода - 2 ст. ложки;
цукрова пудра - 3 ст. ложки;
вершкове масло - 1 ч. ложка.

приготування

Какао-порошок разом з пудрою засипаємо в сотейник і додаємо воду. Варимо глазур, помішуючи, до однорідності. Даємо їй злегка охолонути, а потім додаємо шматочок вершкового масла.

Вершкова глазур з какао з ваніллю

Складові:

цукрова пудра - 1 ст .;
какао-порошок - 2 ст. ложки;
вершки - 2 ст. ложки;
ванільний екстракт - 2 ч. ложки.

приготування

Цукрову пудру просіюємо разом з какао кілька разів. В однорідну просіяне пудру додаємо вершки і ретельно все перемішуємо. Додаємо ванільний екстракт і глазур готова для того, щоб прикрасити один з ваших кондитерських шедеврів.

Медова глазур з какао і кокосовим молоком

Складові:

темний шоколад - 50 г;
какао-порошок - 1 ст. ложка;
кокосове молоко, або вершки - 1 ч. ложки;
мед - 1 ч. ложки;
вершкове масло - 1 ст. ложки.

приготування

Шоколад натираємо, або кришимо за допомогою ножа. Кладемо шоколад в сотейник, додаємо туди ж столову ложку какао. Приємний «теплий» смак глазурі додасть мед, або нектар агави, який ми додаємо в сотейник разом з кокосовим молоком, або вершками. Тепер залишається лише поставити глазур на плиту і варити до загустіння і однорідності. В кінці приготування, додаємо в глазур шматочок вершкового масла, який зробить глазур гладенькою.