Найсмачніший паску

Паска є символом Великодня і невід`ємним атрибутом на святковому столі. У той час як багато хто не бажає витрачати час на підготовку і купують вже готовий продукт, інші прекрасно знають відмінності покупного паски від зробленого власними руками. І віддають перевагу останньому, не шкодуючи про пару годин проведених за роботою з тестом. Для всіх тих, хто вирішив піч пасхальну випічку власноруч, представляємо перелік рецептів найсмачніших пасок в цьому матеріалі.

Рецепт самого смачного паски

Паска включає до свого складу величезну кількість здоби: вершкового масла, яєчних жовтків і цукру, а тому прийнято вважати, що чим більше здоби в пасці, тим ситніше і смачніше він вийде.

Складові:

борошно - 810 г;
молоко - 465 мл;
яйця (жовтки) -7 шт .;
вершкове масло - 255 г;
родзинки або цукати;
цукор - 235 г;
коньяк або ром - 15 мл;
свіжі дріжджі - 65 р

приготування

Так як в цьому тесті дуже багато здоби, просто замісити і відразу ставити його на расстойку не можна. Спершу необхідно приготувати опару з теплого молока змішаного з дрібкою цукру, свіжими дріжджами і половиною борошна. На виході ви отримаєте рідке тісто, яке необхідно залишити підходити до збільшення втричі. Далі до підійшла опарі додається залишилася борошно (її неодмінно попередньо просівають), а також збиті з маслом і цукром жовтки. Після вимішування тривалістю не менше 10 хвилин, тісто залишають підніматися. Знову ж таки, через великий обсяг масла і жовтків йому необхідно буде дати підійти двічі, чекаючи подвоєння в обсязі і обминаючи тісто кожен раз. В результаті нитки клейковини стануть міцними і сформуйте пористий м`якуш. Під час останнього вимішування в тісто можна додати цукати або родзинки.

Перед тим, як спекти найсмачніші паски, змастіть вибрані форми і викладіть в них порції тесту так, щоб ті заповнювали форму на третину. Випікайте паски при 180 градусах, перевіряючи готовність дерев`яною шпажкою після того, як верхівка підрум`яниться.

Сирний паску - найсмачніший рецепт

Якщо ви вважаєте м`якуш звичайного паски занадто сухим, то цей рецепт стане для вас ідеальним. За рахунок додавання сиру м`якуш виходить дуже соковитим і трохи більш щільним.

Складові:

Для опари:

молоко - 65 мл;
борошно - 10 г;
цукор - 5 г;
дріжджі свіжі - 20 м

Для тесту:

борошно - 255 г;
цукор - 145 г;
сир - 255 г;
вершкове масло - 65 г;
жменю родзинок;
яйця - 2 шт .;
жовток - 1 шт.

приготування

Опара для цього тесту підходить дуже швидко, а тому після розведення всіх інгредієнтів в теплому молоці, дайте їй постояти хвилин 20 в теплі, до потроєння в обсязі.

Збийте пару яєць разом з жовтком і цукром, а потім додайте розтертий сир і розтоплене масло. Отриману суміш доповніть борошном, додайте опару і родзинки. На виході вийде щільне тісто, яке буде хоч і з труднощами, але перемішуватися ложкою.

Розподіливши порції тесту за формами для випічки, поставте їх підійти до подвоєння в обсязі, а потім відправте випікатися при 200 градусах. На перші 10 хвилин і ще на 40 хвилин при 180 (для середньої форми). Найсмачніший паску на Великдень готовий, покрийте його глазур`ю, поки гарячий і дайте охолонути перед нарізкою.

Найсмачніший паску в домашніх умовах

Складові:

молоко - 310 мл;
яйця - 6 шт .;
дріжджі - 10 г;
цукор - 280 г;
вершкове масло - 245 г;
сметана - 115 мл;

борошно - 990 г;
родзинки.

приготування

У теплому молоці розведіть цукор з дріжджами, додайте олію, сметану, збиті яйця і половину борошна. Липке тісто вимішують близько 10 хвилин, а потім поставте на півторагодинну расстойку. Додайте борошно, що залишилося і родзинки, добре вимісити тісто дайте йому підійти 2 години. Розподіліть тісто по 20-см формам, залиште на вторинний двогодинний підйом, а потім відправте в духовку на 40 хвилин при 180.