Рецепт паски з родзинками

Паска займає центральне місце на святковому столі. Мало того, він за традицією є і хлібом під час пасхального застілля. Тому будь-якій господині хочеться порадувати гостей і близьких. Наша стаття напевно допоможе в цій справі, надавши вашій увазі три абсолютно різних рецепта.

Класичний рецепт паски з родзинками в духовці

Перед приготуванням заздалегідь викладаємо масло і маргарин на стіл відтанути і розм`якшити. Кількість борошна визначити важко, тому що це залежить від її якості, від густоти сметани, в середньому це 2,5 кг, може менше або більше.

Складові:

молоко - 1 л;
дріжджі свіжі - 100 г;
борошно - приблизно 2,5 кг;
яйце - 5 шт .;
жовток - 5 шт .;
маргарин - 240 г;
масло вершкове - 130 г;
масло рослинне - 33 мл;
цукор - 900 г;
сметана - 240 г;
сіль - 20 г;
родзинки - 260 г;
ваніль.

приготування

Для опари підігріваємо молоко, щоб було тепле. Розчиняємо в молоці 200 г цукру і дріжджі, додаємо трошки борошна, буквально жменю. Вимішуємо, даємо піднятися.

Змішаємо сметану, маргарин і масло, можна просто розім`яти і перемішати виделкою. У ще одній ємності перетираємо яйця, жовтки і цукор з сіллю. Змішуємо яєчну і сметанним масу, вимішуємо до однорідності.

У миску висипаємо борошно і виливаємо здобні основу і опару. Замішуємо НЕ круте тісто. Накриваємо його і ставимо в тепло підійти. Ізюм промиваємо окропом і залишаємо в гарячій воді набрякнути. Коли тісто підійшло його потрібно обминути, і потім ще раз. Вдруге додаємо ізюм.

Духовку розігріваємо до 160 градусів. Тісто розкладаємо по формах, змазаним маслом і даємо їм постояти хвилин 20. Важливо тесту класти в кожну формочку максимум половини її висоти, інакше тісто випаде через край, коли буде підходити. Готуємо 40 хвилин. У всіх духовки різні, тому готовність визначаємо дерев`яною шпажкою.

Рецепт сирного паски з родзинками в мультиварці

У сирному пасці є один нюанс: якщо у вас сир кислий, то візьміть трохи більше цукру.

Складові:

борошно - 470 г;
яйце - 2 шт .;
молоко - 160 мл;
сир - 200 г;
цукор - 140 г;
масло - 115 г;
дріжджі сухі - 15 г;
сіль - 5 г;
ванілін, родзинки.

приготування

Щоб отримати опару, змішаємо тепле молоко, дріжджі, 30 г цукру і жменю борошна і залишимо на півгодини.

Яйця збиваємо дуже добре з цукром, до щільної піни, змішуємо з розтопленим маслом, додаємо сир, ванілін і сіль. Отриману масу змішуємо з опарою і вводимо порціями борошно. Вийде м`яке еластичне тісто, яке ми перекладаємо в чашу мультиварки, змащену маслом. Включаємо підігрів на кілька хвилин, щоб прогріти тісто. Нам знадобиться близько 50 хвилин. Час від часу можна включати підігрів, щоб тесту було тепло, але не перегрів. Воно збільшиться в кілька разів. Тоді ми додамо родзинки, добре вимішати і готуємо в режимі випічки 1,5 години. Готову паску прикрашаємо на свій розсуд.

Простий рецепт паски з цукатами та родзинками

Це досить швидкий і спрощений рецепт класичного паски.

Складові:

молоко - 375 мл;
борошно - 825 г;
горілка - 15 мл;
масло вершкове - 190 г;
жовтки - 6 шт .;
цукор - 225 г;
дріжджі сухі - 20 г;
ваніль, сіль, родзинки, цукати.

приготування

Борошно обов`язково просіюємо і змішуємо з дріжджами, перемішуємо. Жовтки збиваємо з цукром, додаємо розтоплене масло, тепле молоко, сіль, ваніль і горілку. Всі рідкі інгредієнти перемішуємо між собою, а потім замішуємо з борошном. Ємність з тестом накриваємо і залишаємо на пару годин підійти в теплі. Коли підійшов, обминали і додаємо цукати і заздалегідь замочений ізюм. Форму або форми обмащуємо маслом і розкладаємо тісто. Майте на увазі при виборі форми, що паску буде збільшуватися в розмірі в кілька разів. Готуємо півгодини в духовці на 175 градусах. Верх покриваємо цукровою глазур`ю і прикрашаємо дрібно порубаними цукатами.