Тісто для пасок

паски здавна вважалися традиційно російською стравою. Зазвичай їх печуть на свято Світлого Великодня, прикрашають білкової глазур`ю і посипають різнобарвним посипанням. Пропонуємо вам кілька оригінальних рецептів приготування тіста для пасок, а ви самі виберіть для себе найбільш підходящий і смачний!

Олександрійське тісто для пасок

Складові:

• пряжене молоко - 1 л;
• родзинки - 200 г;
• ванільний цукор - 2 пакетики;
• коньяк - 2 ст. ложки;
• пшеничне борошно - 2,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• масло вершкове - 500 г;
• куряче яйце - 10 шт .;
• свіжі дріжджі - 150 г.

приготування

Яйця розбиваємо в глибоку миску і злегка збиваємо міксером до пишноти. Потім додаємо порізане шматочками вершкове олію, кладемо свіжі дріжджі, вливаємо поступово тепле молоко, перемішуємо і залишаємо масу в теплому місці на 12 годин. Після цього висипаємо заздалегідь запарений ізюм, кладемо за смаком ванільний цукор, вливаємо трохи коньяку і поступово вводимо просіяне борошно, замішуючи м`яке, дріжджове тісто для пасок.

Тепер ставимо його на годину на расстойку і чекаємо, поки воно не збільшиться вдвічі. Накладаємо тісто в формочки, заповнюючи приблизно одну третю частину, чекаємо, поки воно підніметься майже до країв, і випікаємо при 180 градусах до готовності.

Рецепт тіста для пасок

Складові:

• цукор - 200 г;
• свіжі дріжджі - 20 г;
• молоко - 125 мл;
• куряче яйце - 3 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• пшеничне борошно - 500 г;
• родзинки - 70 г;
• курага - 70 г;
• лимонна цедра - 1 ч. ложка;
• ваніль - за смаком.

приготування

Отже, для приготування пасок з віденського тіста, яйця змішуємо з цукром, а молоко зі свіжими дріжджами. Потім з`єднуємо обидві ці рідини, і залишаємо на 12 годин у теплому місці. Далі отриману суміш виливаємо акуратно в відерце хлібопічки, додаємо м`яке маслечко, цедру, ваніль і всипаємо борошно.

Виставляємо режим «Солодкий хліб» або «Основний» і замішуємо тісто. Після звукового сигналу, додаємо курагу з родзинками, трохи присипані борошном. Після останньої обминання тіста для паски, натискаємо на хлібопічці кнопку «Пауза» і акуратно дістаємо його. Руки змащуємо рослинним маслом, формуємо з тіста невеликі кульки, кладемо їх у відерце хлібопічки і чекаємо, поки спечуть паски.

Рецепт тіста для паски

Складові:

• куряче яйце - 9 шт .;
• молоко - 1 л;
• масло вершкове - 300 г;
• масло топлене - 300 г;
• цукор - 300 г;
• масло рослинне - 1 ст. ложка;
• свіжі дріжджі - 180 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• родзинки - 300 г;
• ванілін;
• пшеничне борошно - 15 ст .;
• цедра лимона і апельсина.

приготування

Для приготування пасок з заварного тіста, беремо ковшічек, наливаємо в нього 750 мілілітрів молока, кладемо вершкове олію і ставимо на слабенький вогонь. Після закипання, поступово всипаємо 3 склянки просіяного борошна, добре розмішуємо і охолоджуємо. Тепер переходимо до опари: свіжі дріжджі розводимо в склянці молока, всипаємо ложку цукру і залишаємо масу на кілька годин в теплому місці підходити.

А цим часом, обережно відділяємо білки від жовтків і збиваємо білки міксером з цукром. Далі з`єднуємо нашу опару з заварним тестом, додаємо яєчні жовтки, кладемо топлене маслечко, сіль, вливаємо олію і викладаємо збиті з цукром білки. Після цього поступово всипаємо борошно, замішуємо м`яке тісто, накриваємо його рушником і відставляємо в теплому місці, щоб воно підійшло 2-3 рази. Після того як тісто підніметься в 2 раз, додаємо в нього родзинки, цедру і ванілін. Розкладаємо тісто за формами, розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо паски протягом 30 хвилин.

Відео: Ну, оочень смачні - Великодні Паски!

Відео: Олександрійське тісто для пасок ??????