Паска без дріжджів

рецепт паски без дріжджів - ще одне рішення в скарбничку ваших великодніх рецептів. Приготувати таке буде трохи складніше, але результат буде нічим не відрізняється від звичного дріжджового рецепта. До того ж, відсутність дріжджів в рецепті не тільки вбереже вашу кишеню від зайвих витрат, але і допоможе нормалізувати метаболізм.

Рецепт паски без дріжджів і яєць

Складові:

борошно - 2 ст .;
кефір - 300 мл;
цукор - 200 г;
розпушувач для тіста - 4 ч. ложкі4
родзинки - жменю;
вершкове масло - 100 г;
цедра лимона, або апельсина.

приготування

Борошно просіваємо для того, щоб наші паски не осіли в процесі або після випічки. У сотейнику розтоплюємо масло і додаємо до нього цукор і цедру. Тримаємо суміш на вогні до тих пір, поки кристали цукру повністю на розчиняться.

Окремо змішуємо теплий домашній кефір з розпушувачем для тесту і вливаємо отриману суміш до теплого маслу з цукром. Додаємо до інгредієнтів родзинки і замішуємо тісто, поступово підсипаючи до молочно-масляної суміші борошно.

Форми для випікання злегка змащуємо олією і заповнюємо тістом на 2/3 об`єму. Ставимо паски в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо близько півгодини або до тих пір, поки паличка, встромлена в центр паски не виходитиме абсолютно сухою.

Фруктовий паску без дріжджів і молока

Складові:

вода - 180 мл;
борошно - 250 г;
цукор - 1/2 ст .;
розпушувач для тіста - 2 ч. ложки;
родзинки, або цукати - жменя;
сік ананаса - 2 ст. ложки;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
банан - 1 шт.

приготування

Стиглий банан очищаємо і пюріруем. Змішуємо отримане пюре з маслом, водою і соком ананаса. Готову суміш ставимо на плиту і засипаємо цукор. Як тільки кристали цукру розчиняться, рідину можна знімати з плити і залишити остигати.

Борошно просіваємо разом з розпушувачем, щоб наситити її киснем і прибрати можливі наявні грудочки. Змішуємо рідкі інгредієнти з борошном. готове тісто має бути липким і тягучим. Відразу ж після замішування тісто можна переливати в форми, заповнюючи їх на 2/3. Випікати блюдо коштує близько години, при цьому першу половину часу в духовці повинна бути температура 220 градусів, а потім її слід знизити до 200 градусів.

Готові паски можна прикрасити цукровою глазур`ю, попередньо остудивши, полити розтопленим шоколадом, або посипати цукровою пудрою.

Рецепт сирного паски без дріжджів і цукру

Білий цукор несе непоправної шкоди нашому здоров`ю, тому замінити його фруктозою, коричневим цукром або простим медом варто якомога частіше. Прихильникам такої техніки готування рекомендуємо випробувати рецепт паски, описаний нижче.

Складові:

сир - 500 г;
борошно - 500 г;
яйця - 5 шт .;
мед - 2-3 ст. ложки;
цукати - 2 жмені;
розпушувач для тіста - 1 1/2 пакетика;
сік 1/2 лимона;
вершкове масло - 250 г;
сіль - щіпка.

приготування

На плиту ставимо сотейник і розтоплюємо в ньому вершкове масло. Додаємо до маслу мед і щіпку солі. Варимо суміш на малому вогні, постійно помішуючи, поки мед не розчиниться. Тепер до масляної суміші можна додати лимонний сік і сир. Збиваємо суміш за допомогою блендера і, поступово підсипаючи попередньо просіяне з розпушувачем борошно, починаємо замішувати тісто. У готове тісто додаємо цукати, знову все ретельно перемішуємо і розподіляємо по змазаним олією формам.

Час готування пасок буде залежати від їх розміру. На пасочки середнього розміру піде близько 50-60 хвилин при 180 градусах. Готові паски повинні охолонути під рушником, після чого їх можна буде прикрашати білкової глазур`ю, або простий цукровою пудрою.