Щербет з горіхами

щербет - Неймовірно смачна східні солодощі. Зараз ми вам розповімо, як самостійно приготувати щербет з горіхами.

Турецький щербет з горіхами

Складові:

горіхи волоські - 200 г;
курага - 200 г;
чорнослив - 200 г;
мед натуральний - 400 г;
родзинки - 200 г.

приготування

Сухофрукти промиваємо під проточною водою і трохи підсушують. Тим часом волоські горіхи чистимо від шкаралупи, перегородок і перемелює їх в блендері. Потім так само по черзі перемелює і сухофрукти. Після цього горіхи і сухофрукти з`єднуємо і перемішуємо. додаємо мед і знову перемішуємо. Розкладаємо щербет по формах і прибираємо в холодильник. Як тільки щербет з сухофруктів і горіхів застиг, він готовий до вживання.

Шоколадний щербет з горіхами

Складові:

чорний шоколад - 100 г;
вершкове масло - 150 г;
молоко - 150 мл;
цукор - 450 г;
сушені ягоди журавлини - 80 г;
подрібнені горіхи - 50 г;
рослинна олія.

приготування

Сушені ягоди промиваємо і обсушуємо. У невеликій каструлі (НЕ емальованому) з`єднуємо цукор і молоко. Шоколад ламаємо на шматочки, а вершкове масло ріжемо кубиками. Каструлю з молочною сумішшю ставимо на водяну баню і проварюємо до розчинення цукру. Потім додаємо шоколад, масло, розмішуємо і даємо закипіти. Проварюємо близько 3 хвилин, накривши каструлю кришкою. Потім кришку відкриваємо і проварюємо ще хвилини 3.

Після цього вогонь вимикаємо. Каструлю з отриманою сумішшю ставимо в каструлю, наповнену холодною водою, і залишаємо хвилин на 15. Коли маса охолоне до 60 градусів, вимішуємо її дерев`яною лопаткою, поки маса не придбає матовий блиск. Додаємо підготовлені раніше сушені ягоди, подрібнені горіхи і добре перемішуємо.

Форму розміром 15х20 см застилає папером для випічки і змащуємо рослинним маслом, виливаємо шоколадну масу. Розрівнюємо поверхню ложкою і залишаємо масу застигати. Після застигання виймаємо шоколадний щербет з горіхами з форми, перекладаємо на дошку і нарізаємо невеликими шматочками.

Молочний щербет з горіхами

Складові:

молоко - 1 стакан;
арахіс - 1 склянка;
вершкове масло - 80 г;

цукор - 3,5 склянки.

приготування

У каструльку виливаємо молоко і всипаємо 3 склянки цукру. На малому вогні уварюємо молоко хвилин 30. Арахіс підсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. На суху сковороду висипаємо решту цукру і робимо карамель. Додаємо її в молочний сироп і варимо на мінімальному вогні 1 годину. Після цього додаємо вершкове масло. На дно форми викладаємо папір для випічки і висипаємо очищені горіхи. Виливаємо молочну суміш і прибираємо на холод для застигання. Як тільки щербет застиг, можна різати його на шматочки і подавати до чаю.