Щербет з чорної смородини

Щербет з чорної смородини - дивовижний десерт, який прекрасно освіжить вас жарким літом і нагадає про теплі днинки морозною зимою. Давайте дізнаємося з вами як же його приготувати і порадувати гостей незалежно від погоди за вікном вашого будинку.

Щербет з чорної смородини і вишні

Складові:

Чорна смородина - 250 г;
цукровий пісок - 3 ст. ложки;
вишня - 150 г.

приготування

Ягоди промиваємо, видаляємо плодоніжки, кісточки і за допомогою блендера перетворюємо в пюре. Потім протираємо його через сито, всипаємо цукор і прибираємо готове пюре в морозильну камеру. Через 3 години розкладаємо щербет зі смородини по креманкам, а з залишився макухи можна зварити смачний і корисний морс.

Щербет з чорної смородини і ківі

Складові:

цукровий пісок - 250 г;
вода - 100 мл;
чорна смородина - 300 г;
ківі - 2 шт .;
лікер - 2 ст. ложки;
червоне столове вино - 125 мл;
шампанське - 125 мл;
білий ром - 1 ст. ложка;
яєчний білок - 2 шт.

приготування

Нагріваємо в каструльці воду з цукровим піском, кип`ятимо близько 5 хвилин, а потім охолоджуємо. Смородину промиваємо, обсушуємо, відкладаємо кілька ягід для прикраси, а решта очищаємо від гілочок і розминаємо. Ківі чистимо, нарізаємо шматочками і теж розминаємо. Потім в кожну пюре вводимо по половині цукрового сиропу. Далі в смородиновий масу вливаємо лікер і червоне вино, а шампанське і ром - в ківі. Утворені суміші перекладаємо в металеві миски, закриваємо і заморожуємо в морозильній камері. Яєчні білки збиваємо до утворення піків і акуратно вводимо в пюре. Заморожуємо ще протягом години, а потім відокремлюємо порціонної ложечкою червоні і зелені кульки щербета, розкладаємо в вазочки і прикрашаємо ягодами.

Рецепт щербета з чорної смородини

Складові:

чорна смородина - 400 г;
цукор - 200 г;
вода кип`ячена - 2 ст. ложки;

йогурт - 500 мл;
екстракт ванілі - 1 ст. ложка;
вершковий лікер - 1 ст. ложка.

приготування

У сотейник кладемо заморожену смородину, насипаємо цукор, вливаємо кип`ячену воду і ставимо на середній вогонь. Постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння і проварюємо хвилин 15. Потім ягоду охолоджуємо до кімнатної температури, перекладаємо в блендер і збиваємо гарненько до стану пюре. Пюріровать смородину проціджуємо через сито, перекладаємо ягідне пюре в миску, додаємо йогурт, ванільний екстракт і вливаємо лікер. Все перемішуємо силіконової лопаткою, переливаємо масу в мороженицу, розмішуємо приблизно 30 хвилин до твердої консистенції, прибираємо на деякий час в морозилку, а потім подаємо десерт на стіл, прикрасивши свіжими ягодами.