Штрудель із сиром

Класичною начинкою для штруделів як правило є свіжі ягоди і фрукти, але ми не збираємося обмежуватися типовим різноманітністю рецептів цього популярного ласощі, а використовуємо сир в якості начинки.

Штрудель з сиром та родзинками

Складові:

Для тесту:

• борошно - 130 г;
• яєчний жовток;
• вода або не жирне молоко - 60 мл;
• рослинне масло - 15 мл.

Для начинки:

• сир - 480 г;
• яйця - 4 шт .;
• родзинки або сушена журавлина - 75 г;
• мед - 55 мл;
• цедра 1 лимона;
• йогурт - 90 мл;
• рослинне масло - 45 мл.

приготування

Щоб приготувати тісто досить збити яйця з водою або молоком, додати до рідини масло, а потім влити її до просіяного борошна. Замішану масу обертаємо плівкою і залишаємо в холодильнику хвилин на 30-40, тим часом займаючись начинкою.

Для начинки жовтки яєць змішуємо з рідким медом і лимонною цедрою, додаємо до них сир і йогурт, а слідом і рослинне масло. Збиваємо білки, що залишилися до стійких піків і додаємо пінну масу до сиру.

Розкачати тісто, покриваємо його сирною сумішшю і посипаємо все родзинками. Звертаємо тісто в рулет і ставимо в духовку, температура якого дорівнює 185 градусам. Випікання займе близько півгодини.

Штрудель із сиром з листкового дріжджового тіста

Складові:

• упаковка листкового дріжджового тіста;
• сир - 320 г;
• цукрова пудра - 90 г;
• яблука (солодкі, середнього розміру) - 2 шт .;
• родзинки - 45 г;
• горіхи - 45 г;
• 3 скибочки м`якої булочки;
• вершки - 40 мл.

приготування

Перетираємо сир з цукровою пудрою, а м`якуш трьох середніх скибочок м`якої булочки заливаємо вершками. Булочки віджимаємо і додаємо м`якуш в сир разом з родзинками, горішками і шматочками яблук без шкірки.

Тісто розгортаємо і покриваємо шаром начинки. Звертаємо яблучний штрудель з сиром і змащуємо яйцем або маслом. Випікатися йому належить 210 градусах 35 хвилин.

Рецепт солоного штруделя з сиром

Складові:

• гарбуз - 480 г;
• натуральні сосиски в оболонці - 280 г;
• сир або рикотта - 90 г;
• суміш прованських трав - 4 г;
• лист листкового тіста.

приготування

Гарбуз відварюємо або запікаємо в духовці до м`якості, після нарізаємо кубиками, скроплюємо маслом і посипаємо травами. Фарш з сосисок підрум`янюємо на сухій сковороді. Розкачати тісто, викладаємо в його центр сир, м`ясо і скибочки гарбуза. Краї тесту скріплюємо і відправляємо штрудель в духовку на 25 хвилин при 215 градусах.

Відео: Австрійський ШТРУДЕЛЬ з ВІШНЯМІ.Рецепт приготування штруделя.

Відео: Штрудель із сиром

Відео: Штрудель із сиром

Відео: ВИПІЧКА З СИРУ