Штрудель з вишнею

Штрудель з вишнею є чисто австрійським стравою. Але в наші дні рецепт цього десерту дуже популярний і в інших країнах. Одним словом, штрудель, де б його не приготували, завжди залишається штруделем! Його можна спекти з будь-якою начинкою, адже найголовніше в приготуванні штруделя - це тісто. Якщо приготувати тісто правильно, то воно буде добре тримати будь-яку начинку і додасть ласощів приголомшливий смак. Ви можете приготувати його як на сніданок, так і в якості десерту до чаю. Як же приготувати штрудель з вишнею? Пропонуємо вам дуже простий рецепт приготування вишневого штруделя з ароматною начинкою.

Вишневий штрудель з листкового тіста

Складові:

готове листкове тісто - 500 г;
свіжа вишня (без кісточок) - 500 г;
цукор - 100 г;
масло вершкове - 30 г;
крохмаль - 2 ст. ложки;
сухарі панірувальні - 3 ст. ложки;
цукрова пудра - за смаком.

приготування

Отже, займемося приготуванням начинки. Для цього вишню моєму, очищаємо від кісточок, якщо є необхідність, і висипаємо в друшляк, щоб стік весь сік. Заздалегідь перед цим, під друшляк ставимо тарілочку, щоб зібрати вишневий сік. Стекла сік перемішуємо з цукром, ставимо на слабкий вогонь і нагріваємо до кипіння. Акуратно додаємо в вишневий сироп крохмаль і перемішуємо до однорідності, щоб не утворилися грудочки. Приготований сироп охолоджуємо, додаємо до вишень, всипаємо панірувальні сухарі і добре перемішуємо.

Готові не дріжджове листкове тісто розгортаємо в 3 тонких пласта. Перший пласт промазуємо заздалегідь розтопленим вершковим маслом, викладаємо на нього рівномірно вишневу начинку і загортаємо в рулет. Другий і третій пласт також закладаємо начинкою і звертаємо в рулети.

Приготований штрудель викладаємо на деко, застелене папером для випічки і ставимо в розігріту на 200 градусів духовку. Випікаємо приблизно 15 хвилин.

Готовий штрудель з вишнею охолоджуємо, нарізаємо скибочками, викладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Вишневий штрудель з листкового тіста найкраще подавати з ванільним морозивом.

Штрудель із сиром і вишнею

Складові:

борошно - 250 г;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
лимонний сік - 1 ч. ложка;
сіль - 0,5 ч. ложки;
яйце - 1 шт .;
сир - 300 г;
свіжа вишня - 1 ст .;
кориця - 1 ч. ложка;
цукор - 50 г;
цукрова пудра - 2 ст. ложки;
яєчний жовток - 1 шт .;
масло рослинне - для змазування.

приготування

Даний рецепт штруделя з вишнею починається з приготування тіста. В окремій тарілочці збиваємо яйце і лимонний сік в густу піну. Борошно просіваємо в глибоку миску. Робимо в борошні лунку, акуратно вливаємо підготовлене яйце і солимо за смаком. Додаємо розтоплене вершкове масло і замішуємо однорідне гладке тісто, розбавляючи потроху теплою водою. Щоб тісто вийшло більш еластичним і пружним, його треба гарненько пом`яти і відбити об тверду поверхню. Кладемо готове тісто в каструльку, накриваємо рушником і ставимо в тепло на 30 хвилин.

У той час займемося приготуванням творожено-вишневої начинки. Штрудель з вишнею і сиром Яєчний жовток розтираємо з цукром до білої пишної маси. Змішуємо яєчну масу з добре перекрученим сиром. Додаємо помиті і очищені від кісточок вишні, всипаємо ванільний цукор і корицю. Все добре перемішуємо до отримання однорідної маси.

Що піднялося тісто рівномірно розгортаємо в тонкий пласт, зверху викладаємо приготовлену начинку і загортаємо в рулет. Змащуємо рослинним маслом і викладаємо на деко. Ставимо штрудель в розігріту духовку, і випікаємо 25 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий штрудель охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Запросіть на чашку чаю своїх друзів і здивуєте їх чудовим штруделем з вишнею і сиром - повірте, вони будуть в захваті.