Віденський штрудель

Здивуйте і побалуйте своїх рідних вишуканим десертом з тоненького тіста із запашною яблучною начинкою. Сьогодні ми розповімо вам без чого приготувати традиційний віденський штрудель!

Рецепт віденського штруделя

Складові:

жовтки яєчні - 2 шт .;
борошно - 1,5 ст .;
вода фільтрована - 50 мл;
вершкове масло - 2 ст. ложки.

Для начинки:

родзинки - 100 г;
яблука - 1 кг;
цукор - 100 г;
хлібні крихти - 100 г;
рубаний мигдаль - 75 г;
пудра цукрова - 2 ст. ложки;
сметана - 125 г;
мелена дрібна кориця - 1 ч. ложка;
лимонний сік.

приготування

Як приготувати віденський штрудель? Отже, борошно висипаємо в миску, виливаємо трохи теплої води, вводимо желточкі і розтоплене вершкове масло. Все добре перемішуємо вінчиком і замішуємо круте тісто. Після цього формуємо з нього кульку, промазуємо рослинним маслом, загортаємо в плівку і залишаємо на 1 годину. Цим часом очищаємо яблучка, шаткуємо їх скибочками, поливаємо лимонним соком і додаємо ізюм з мигдалем. Крихти білого хліба обсмажуємо до рум`яного стану. Тісто гарненько відбиваємо об стіл, а потім розгортаємо тоненьким шаром на присипаному борошном рушник. Змащуємо пласт розтопленим маслом, потім сметаною, посипаємо сухарями і розподіляємо начинку, додавши корицю з цукром. За допомогою рушники звертаємо тісто в рулет і кладемо на промаслений лист. Випікаємо віденський яблучний штрудель близько 45 хвилин в розігрітій духовці. Потім акуратно дістаємо його, охолоджуємо, прикрашаємо пудрою і подаємо до столу.

Рецепт віденського штруделя з яблуками

Складові:

тісто листкове - 300 г;
яблука - 4 шт .;
масло вершкове - 3 ст. ложки;
цукор - 150 г;
мелена дрібна кориця - до смаку;
борошно - 3 ст. ложки;
ванілін;
мелені сухарі - 4 ст. ложки.

приготування

Рецепт віденського яблучного штруделя дуже простий: горіхи подрібнюємо в блендері, а яблука промиваємо, обробляємо і розрізаємо кожне на частини. Потім виймаємо насіння і подрібнюємо фрукти кубиками. Після цього обсмажуємо їх рівно 1 хвилину на вершковому маслі, а потім як приготувати віденський штрудель висипаємо горіхи, перемішуємо і знімаємо з плити. Додаємо мелену корицю, цукровий пісок, ванілін і акуратненько все перемішуємо. Поки начинка остигає, готуємо листкове тісто. Викладаємо його на лляне рушник, присипане борошном, і розгортаємо в тоненький пласт. Посипаємо зверху сухарями, викладаємо начинку і рівномірно розрівнюємо її ложкою. Скачуємо тісто в рулет, закріплюємо краю і викладаємо на деко. Відправляємо блюдо в духовку і випікаємо віденський штрудель з листкового тіста з яблуками при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення промазуємо його збитим яєчним білком і ставимо назад в духовку.