Як приготувати штрудель з яблуками?

Штрудель, по суті, рулет з витяжного тіста - традиційний десерт в Австрії та Німеччині. Сьогодні його готують з різними солодкими начинками - фруктами, ягодами і сиром. Для додання пікантності в традиційну яблучну начинку додають корицю. Про те, як правильно приготувати справжній штрудель з яблуками в духовці, розповімо нижче.

Штрудель з яблуками і корицею з готового листкового тіста

Складові:

готове листкове бездріжджове тісто - 550 г;
яблука (великі солодкі) - 3 шт .;
кориця мелена - 5 г;
цукор пісок (білого кольору) - 120 г;
борошно - 2 ст. ложки;
сухарі паніровочні (Пшеничні) - 50 г;
яйце (велике) - 1 шт.

приготування

Очищені від кісточок і шкірки яблука нарізати невеликими кубиками і змішати з корицею, цукром і борошном. Для того, щоб яблука стали соковитіше, необхідно залишити їх в суміші на п`ятнадцять хвилин.

В окремій ємності змішати цукор, що залишився з сухарями.

розморожене готове листкове тісто необхідно тонко розкачати і посипати сумішшю з сухарів з цукром. Наступним шаром викласти яблука. Краї тесту загорнути і акуратно скрутити в рулет. Готовий виріб акуратно перекласти швом вниз на деко для випічки, застеленнний пергаментом. Поверхня рулету заготовки змастити збитим яйцем і гострим ножем зробити невеликі надрізи в ньому.

Випікати штрудель п`ятдесят хвилин, в попередньо нагрітій до 195 градусів духовці двадцять п`ять хвилин, поки не утвориться рум`яна апетитна скоринка. Коли штрудель буде готовий, його необхідно перекласти на красиве блюдо, змастити вершковим маслом і присипати цукровою пудрою для краси. Подавати це ніжне ласощі з чашкою чаю або кави.

Як приготувати витяжний тісто для штруделя з яблуками?

Складові:

борошно - 425 г;
рослинне масло рафінована - 50 г;
вода питна очищена (тепла) -125 мл;
сіль.

приготування

У скляній мисці змішати всі інгредієнти. Замісити тісто поки не стане еластичним. Вимішувати не менше п`яти хвилин. Потім залишити в теплому місці, накривши плівкою, на двадцять хвилин.

Як тільки тісто «відпочине», його необхідно перекласти на стіл, попередньо змащений олією. Необхідно, постаратися, розкачати його як можна тонше. Тісто готове. Тепер можна додавати начинку, згорнути в рулет і випікати в духовці тридцять п`ять хвилин. Смачного!