Пісочне печиво

Легке і хрустке цукрове печиво починає поступово йти в минуле з появою всіх новомодних рецептів випічки, але ми завжди виступаємо за збереження класичних рецептів, а тому вирішуємо дати простому пісочного печива друге життя в наступних рецептах. Через легкості в роботі, що тане текстури і простого смаку, пісочна основа прекрасно здружиться з декількома звичайними, і не дуже, доповненнями.

Домашнє пісочне печиво з фісташками - рецепт

Складові:

борошно - 170 г;
цукрова пудра - 80 г;
яєчний жовток (великий) - 1 шт .;
фісташки (без шкаралупи) - 1 1/4 ст .;
масло вершкове - 165 г;
гіркий шоколад - 230 м

приготування

Почніть зі звичною масляної бази для печива, збивши вершкове масло з цукровою пудрою і яєчними жовтками. Всипте до масляній основі борошно і 2/3 нарізаних фісташок. Замісити пластичне, але ліпковатим тісто, сформуйте його в брусок, оберніть поліетиленом і залиште в морозилці на пару годин.

Поставте духову шафу розігріватися до 160 градусів. Наріжте брусок п`ятаками товщиною в півсантиметра і розкладіть їх на пергаменті. Випікайте печиво 10 хвилин, а після його повного остигання занурте шматочки в розтоплений шоколад.

Ніжне пісочне печиво з сиром - рецепт

Складові:

борошно - 720 г;
цукровий пісок - 160 г;
вершкове масло - 480 г;
цедра лимона - 1 ст. ложка;
яєчні жовтки - 3 шт .;
сир - 130 г;
вершковий сир - 135 г;
цукрова пудра - 75 г;
стручок ванілі.

приготування

З`єднайте вершкове масло кімнатної температури з цукровим піском. Збийте кілька яєчних жовтків з цитрусової цедрою, і поступово, не зупиняючи хід міксера, почніть вливати жовтки до пишної маси з масла. Всипте до масляної суміші борошно та розкачайте пластичне тісто до товщини трохи менше сантиметра. Вирубкою розріжте тісто на порції, викладіть їх на пергамент і запікайте 16 хвилин при 175 градусах.

Розітріть сир і збийте його з вершковим сиром, цукровою пудрою і вмістом ванільного стручка. Змастіть кремом верхівки одного печива і накрийте другим.

Пісочне печиво з варенням - рецепт на швидку руку

Складові:

борошно - 380 г;
вершкове масло - 225 г;
цукровий пісок - 140 г;
яєчний жовток - 1 шт .;
варення - 210 мл.

приготування

Збивши розм`якшене масло з цукровим піском, додайте в суміш жовток одного яйця і продовжите збивання. До повітряному крему з масла всипте борошно і замісіть все разом. Отримане тісто розкачати між двома листами промасленого пергаменту до товщини в 3-4 мм. Склянкою наріжте пласт на порції, краї злегка підніміть, пройшовшись по ним подушечками пальців, щоб вийшли тарталетки, а в центр покладіть трохи варення. Випікати печиво слід при 175 градусах 15 хвилин.

Пісочне печиво з карамеллю - рецепт

Пара магазинних батончиків в молочному шоколаді, назва яких знайоме кожному ласуни, не може похвалитися натуральним складом на відміну від їх аналога в формі печива, рецепт приготування якого описаний нижче.

Складові:

вершкове масло - 225 г;
цукрова пудра - 65 г;
борошно - 240 г;
карамельні цукерки - 330 г;
молочний шоколад - 330 г;

жирні вершки - 15 мл.

приготування

Перетворивши розм`якшене масло і цукрову пудру в повітряний крем, всипте до нього борошно і продовжуйте заміс, поки тісто не можна буде зібрати в кулю. Скачайте тісто в кого і залиште в морозильній камері на півгодини. Розкачайте остиглий кому в пласт товщиною 4-5 мм і наріжте. Випікайте пісочну основу 11-13 хвилин.

Розтопіть молочну карамель з додаванням вершків на водяній бані. Покрийте шаром карамелі поверхню печива, зверху налийте розтоплений шоколад і залиште застигнути.