Тісто для пиріжків без яєць

Є маса різних рецептів приготування пиріжкового тесту. Але, як правило, там практично завжди присутні яйця. А цей продукт не всі можуть вживати, адже на нього часто буваємо алергія, та й в пост яйця заборонені. Тому ми вам зараз розповімо, як зробити тісто для пиріжків без яєць.

Дріжджове тісто для пиріжків без яєць

Складові:

тепла вода - 290 мл;
борошно сорту вищого пшеничне - 620 г;
цукор - 65 г;
олія рафінована соняшникова - 40 мл;
сухі швидкодіючі дріжджі - 10 г;
сіль.

приготування

У ємність вливаємо теплу воду, додаємо приблизно 70 г борошна, цукровий пісок і дріжджі. Інтенсивно розмішуємо і хвилин на 20 ставимо в тепло - маса підніметься і з`являться бульбашки - це показник того, що дріжджі активізувалися. Кладемо приблизно щіпку солі, вливаємо олію і потроху підсипає борошно, що залишилося, добре вимішуємо. Ставимо тісто для пиріжків на воді без яєць в тепло підходити, а коли воно збільшиться рази в 2, можна починати формувати пиріжки.

Тісто для пиріжків на кефірі без яєць

Складові:

борошно сорту вищого пшеничне - 500 г;
кефір - 500 мл;
сіль;
сода - 5 г;
олія рафінована рослинна.

приготування

У посуд виливаємо кефір (важливо, щоб він не був холодним), всипаємо соду, розмішуємо і даємо постояти хвилини 3, щоб кислота кефіру погасила соду. Потім всипаємо сіль, розмішуємо і невеликими порціями вводимо просіяне борошно, вимішуючи пиріжкові тісто без яєць. Тепер робимо заготовки з коханою начинкою і смажимо їх в достатній кількості масла.

Тісто для пиріжків в духовці без яєць

Складові:

борошно сорту вищого пшеничне - 700 г;
тепла вода - 320 мл;
рослинну рафіновану олію - 90 мл;
пісок цукровий - 50 г;

сухі дріжджі швидкої дії - 15 г;
сіль.

приготування

Дріжджі розмішуємо в 1/3 теплої води, додаємо приблизно 10 г цукру. У мисочку висипаємо попередньо просіяне борошно, робимо в отриманої гірці невелику ямку. Коли дріжджі почнуть реагувати, вливаємо суміш в борошно. Вливаємо олію, воду, кладемо сіль, цукор, що залишився і формуємо тісто. Накриваємо його і ставимо в тепло. Години через півтора тісто для пиріжків без яєць і молока має добре підійти, обминали його і прибираємо ще на годинку для підйому. Потім вже формуємо пиріжки з начинкою, розміщуємо їх на деко, даємо постояти півгодинки, щоб вони трохи піднялися і тільки потім відправляємо в духовку.