Як зробити тісто для пиріжків?

Приготувати пиріжки можна з різного виду тесту: кислого - дріжджового або прісного - бездрожжевого. Давайте розглянемо з вами кілька способів і порадуємо близьких неймовірно смачною домашньою випічкою!

Як зробити тісто для пиріжків?

Складові:

борошно - 400 г;
кефір - 250 мл;
яйце - 2 шт .;
цукор - щіпка;
вершкове масло - 50 г;
сіль - щіпка;
сода питна - щіпка.

приготування

У кефір всипаємо соду і перемішуємо. Якщо кисломолочний продукт недостатньо кислий, додатково гасимо соду оцтом або використовуємо розпушувач. В окрему мисочку розбиваємо яйця, кидаємо сіль і цукровий пісок. Збиваємо все міксером і додаємо шматочок розтопленого вершкового масла. Виливаємо яєчну суміш в кефір і ретельно перемішуємо. Поступово вводимо порціями борошно, замішуючи тісто ложкою, а потім перекладаємо його на присипану борошном поверхню і розминаємо, як слід, чистими руками. Після цього накриваємо бездріжджове тісто рушником і залишаємо хвилин на 15, щоб воно трохи «відпочило». Далі приступаємо до ліплення пиріжків, використовуючи абсолютно будь-яку начинку на ваш смак.

Як зробити дріжджове тісто для пиріжків?

Складові:

молоко коров`яче - 400 мл;
дріжджі - 10 г;
цукор дрібний - 1 ч. ложка;
яйце - 2 шт .;
сіль;
масло вершкове - 150 г;
борошно - 1 кг.

приготування

Молоко розігріваємо до тепленького стану, кидаємо цукор і сухі дріжджі. Після цього всипаємо трохи борошна і прибираємо масу в тепле місце. Тим часом яйця збиваємо з сіллю, а маслечко розтоплюємо і охолоджуємо. Тепер з`єднуємо яєчну суміш з опарою і маслом. Потім поступово вводимо борошно і замішуємо щільне, але м`яке тісто. Даємо йому трохи постояти, піднятися, а потім переходимо до ліплення домашніх пиріжків.

Як зробити тісто для пиріжків в духовці?

Складові:

масло вершкове - 250 г;
вода фільтрована - 500 мл;
сіль дрібна - щіпка;
розпушувач тіста - 1 ч. ложка;
борошно - 400 г.

приготування

Беремо велику миску і на крупній тертці подрібнюємо в неї заморожене вершкове олію. Потім вводимо поступово просіяне борошно і розтираємо все руками до отримання дрібної крихти. Додаємо розпушувач і кидаємо дрібку солі. Далі, помішуючи все, поступово вливаємо крижану воду і замішуємо досить тверде тісто. Прибираємо його в холодильник і залишаємо там приблизно на 30 хвилин.

Як зробити тісто для смажених пиріжків?

Складові:

Для опари:

тепла вода - 1 ст .;
дріжджі швидкорозчинні - 20 г;
борошно - 1 ст.

Для тесту:

масло рослинне - 0,5 ст .;
борошно пшеничне - 3,5 ст .;
цукор білий - 2 ст. ложки;
сіль - щіпка.

приготування

Дріжджі розчиняємо в теплій воді, висипаємо борошно і перемішуємо, щоб не було грудочок. Ми залишаємо опару на 50 хвилин, а потім обережно вливаємо олію, всипаємо цукор і сіль. Поступово вводимо всю решту борошна і вимішуємо еластичне однорідне тісто. Коли воно перестане липнути до рук, накриваємо його рушником і залишаємо на 3 години в теплі. За цей час кілька разів обминали його і одночасно готуємо начинку для пиріжків.

Як швидко зробити тісто для пиріжків?

Складові:

жирна сметана - 300 мл;
топлене масло - 180 г;
сіль - 1 ч. ложка;
борошно вищого сорту - 800 м

приготування

Жирну сметану викладаємо в миску, вливаємо топлене масло і гарненько все розтираємо виделкою. Кидаємо дрібку солі і всипаємо просіяне борошно, замішуючи еластичне тісто. Після цього обертаємо його харчової плівкою і прибираємо в холод приблизно на півгодини. Далі викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном, розгортаємо і переходимо до приготування будь начинки.