Торт «Медовик»

Багато хто вважає, що приготування тортів і тістечок - це дуже складно, процес займає багато часу і сил, а тому десерти простіше купувати в магазинах. Це не завжди вірно. Є чимало простих рецептів, наприклад торт «Медовик»: в домашніх умовах ці ласощі приготувати може навіть початківець кулінар, раніше ніколи не мав справу з десертами. При цьому кулінарні книги і сайти пропонують не менше двох десятків найрізноманітніших варіантів, як приготувати торт «Медовик». Є з чого вибрати.

Почнемо з класики

Цей торт готується абсолютно по-різному. коржі можуть бути бісквітними, пісочним, приготованими на сковороді або в духовці, сучасні технології також дозволяють спекти торт «Медовик» в мультиварці.

Торт «Медовик» - класичний рецепт

Складові:

«Фермерське» масло - 2/3 пачки;
яйце - 3 шт .;
мед травневий або соняшниковий - 3-4 ст. ложки;
сода - 1/3 ч. ложки;
лимон - шт .;
пшеничне в / с просіяне борошно - 2 склянки з гіркою;
пудра цукрова - 1 стакан.

приготування

Збиваємо яйця з цукровою пудрою - вона повинна розчинитися, щоб крупинки не скрипіли. Після цього додаємо мед (якщо він засахарітся - злегка нагріваємо, щоб він розтанув). Гасимо соду і перемішуємо. На робочу поверхню просіюємо гіркою борошно. У гірці робимо поглиблення і натираємо в нього на тертці заморожене масло, швидко перетираємо, поєднуючи масло з борошном так, щоб воно не встигло сильно нагрітися. Цю крихту пересипаємо в миску, вливаємо яєчну суміш і дуже швидко замішуємо тісто. Деко змащуємо маслом і розподіляємо тісто. Випікається корж близько 22-25 хвилин, про готовність повідомлять рум`яна кірочка і медовий аромат.

Якраз бісквітний корж для медового торта краще пекти в мультиварці - він піднімається добре і не запікається зверху, тому краще просочується. Розповімо, як спекти медовий торт в мультиварці.

Торт «Медовик» в мультиварці - рецепт

Складові:

білки яєць - 5 шт .;
сіль - 1 щіпка;
сода - ч. ложки;
жовтки курячих яєць - 6 шт .;
цукор-пісок - трохи більше 1 склянки;
мед акацієвий - склянки;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
борошно - близько 350-400 г.

приготування

Насамперед білки прибираємо охолоджуватися, а жовтки починаємо збивати з цукром. Коли суміш посветлела до кремового кольору і стала однорідною, мед змішуємо з гашеним содою (якщо немає соку лимона, використовуйте звичайний 6% оцет) і добре розмішуємо до появи пінки. Просіваємо борошно. Білки треба ретельно збити з сіллю - так вийдуть більш міцні і стійкі піки. Акуратно перемішуючи, з`єднуємо жовтки, медову суміш, білки і борошно. Чи не збиваємо! Тісто переливаємо в ємність мультиварки і в режимі «Випічка» готуємо 45-50 хвилин. Не можна відкривати кришку до повного охолодження коржа - так що після закінчення випічки чекаємо ще близько півгодини. Готовий корж розрізаємо.

Можна і не пекти коржі. Якщо бісквіт рідко виходить, а мультиварки у вас немає, приготуємо медовий торт на сковороді. Це теж досить просто.

Торт «Медовик» на сковороді - рецепт

Складові:

«Селянське» масло - 1 пачка;
сіль - 2 маленькі щіпки;
яйце - 3 шт .;
цукор - трохи більше склянки;
мед квітковий - 3-4 ст. ложки;
пшеничне борошно в / с- близько 3 склянок;
сода - 1/3 ч. ложки;
оцет - 1 ст. ложка.

приготування

Масло має бути м`яким, але не розтоплюємо його. Додаємо до нього яйця і цукор і розтираємо (можна збити міксером на торт на сковороді рецепт медовик середніх оборотах), поки крупинки не перестануть відчуватися. Мед змішуємо з погашеною содою і сіллю, добре перемішуємо, злегка прогріваючи на водяній бані. Замішуємо тісто: до масляної суміші поступово додаємо медову і вводимо борошно. Тісто виходить пластичне, чи не липке. Прибираємо його на півгодини в холодильник відпочивати. Після цього прогреваем сковороду, нарізаємо пласт тесту на 9-10 частин, кожну розгортаємо по діаметру сковороди і смажимо коржі з кожного боку на середньо-слабкому вогні по 3-4 хвилини. Здуття проколюємо і притискаємо, використовуючи вилку. Остужаем коржі.

Крем для медового торта можна використовувати будь-який - орієнтуйтеся на смакові переваги, час, який ви готові витратити на приготування крему і поєднання смаків.