Торт без яєць

Яйця служать сполучною елементом в будь-якій страві. Саме завдяки яйцям випічка тримає свою форму і не розповзається. Однак, якщо ви з якихось причин не хочете вживати яйця, ми готові запропонувати масу альтернативних рецептів десертів без їх участі.

Рецепт медового торта без яєць

Складові:

Для тесту:

вершкове масло - 85 г;
мед - 2 ст. ложки;
сметана - 2 ст. ложки;
цукор - 1/2 ст .;
сода - 1 ч. ложки;
борошно - 2 ст.

Для крему:

сметана - 500 г;
цукор - за смаком.

приготування

Починаємо приготування з тіста: ставимо на водяну баню невелику каструльку і кладемо в неї шматочок вершкового масла. Розтоплюємо масло і засипаємо цукор. Помішуємо, поки цукрові кристали не розчиняться повністю, після чого додаємо в мисочку мед і вимішуємо до однорідності. До медової масі засипаємо соду і тримаємо каструльку над лазнею, постійно перемішуючи її вміст.

Загальний обсяг інгредієнтів повинен збільшитися в 2-3 рази, після чого каструльку можна знімати з лазні і поступово додавати борошно і сметану. Суміш, що остигнула ділимо на 5-6 порцій і скочується їх в кульки. Кожна кулька повинен постояти в холодильнику хвилин 15-20, після чого його можна розгортати в корж і ставити в духовку підрум`янитися 4-5 хвилин при 200 градусах.

Готові коржі просочуємо сметанним кремом з самої сметани, змішаної з цукром (можна додати ванілі за смаком). Медовий торт на сметані без яєць повинен постояти 3-4 години в холодильнику, після чого його можна подавати.

«Наполеон» - торт на кефірі без яєць

Складові:

Для тесту:

вершкове масло - 200 г;
кефір (не жирний) - 1 ст .;
борошно - 2 ст .;
сода - 1 ч. ложка.

Для крему:

молоко - 125 мл;
цукор - 2 ст .;
борошно - 4-5 ст. ложок;
вершкове масло - 180 г.

приготування

М`яке вершкове масло (можна замінити маргарином), перетираємо з борошном в крихту. Соду змішуємо з кефіром і заливаємо цією сумішшю борошняну крихту. Готове м`яке тісто ділимо на 6 частин і скочується їх в кульки. Кожен такий кулька накриваємо плівкою і ставимо в холодильник години на 2.

Для крему борошно, цукор і молоко змішуємо до однорідності і ставимо на вогонь. Додаємо м`яке вершкове масло в готовий крем і вимішуємо все ложкою.

Кульки з тіста розкочуємо в коржі і випікаємо 10 хвилин при 200 градусах. Промащуємо кожен корж кремом і залишаємо торт просочуватися в холодильнику 8-10 годин.

Вегетаріанський шоколадний торт без яєць

Складові:

Для тесту:

борошно - 1 ст .;
какао-порошок - 1/3 ст .;
сода - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ст .;
рослинне масло - ст .;
кава - 1 ст .;
винний оцет - 2 ст. ложки;
ванільний екстракт - 2 ч. ложки.

Для глазурі:

шоколад - 250 г;
вода - 3/4 ст .;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

приготування

Борошно просіваємо разом з содою і какао-порошком. Додаємо в суміш цукор. Окремо змішуємо масло з кавою і ванільним екстрактом. Заливаємо сухі інгредієнти отриманою рідиною і перемішуємо. Як тільки тісто стане гладким і однорідним, додаємо до нього оцет. Виливаємо тісто на деко і випікаємо 25 хвилин при 180 градусах.

Для глазурі шоколад розтоплюємо в мікрохвильовій печі і змішуємо з гарячою водою і ванільним екстрактом. Змащуємо готовий бісквіт глазур`ю і подаємо.

Ви можете приготувати сирний торт без яєць грунтуючись на цьому ж рецепті. Для цього замість глазурі змішайте м`який сир зі сметаною і збийте з цукровою пудрою до утворення густого крему. Готовий сирний крем можна розподілити поверх вже остиглого бісквіта, або розділити сам бісквіт на 2 шари і промазати обидва шару кремом. В останньому випадку верхівку торта можна промазати шоколадною глазур`ю.