Сметанний торт «Ведмедик»

На прилавках магазинів зараз величезний достаток різноманітних кондитерських шедеврів. Є торти і тістечка на будь-який смак. Але ніякої магазинний торт не зможе зрівнятися з тим, смак якого нам нагадує дитинство, який пекли ще наші мами і бабусі. Ми розповімо вам, як самостійно приготувати всіма улюблений з дитинства торт «Ведмедик».

Сметанний торт «Ведмедик» - рецепт

Особливістю даного рецепта є те, що торт «Ведмедик» готується без яєць, завдяки чому його можуть вживати і ті люди, у яких є алергія на цей продукт.

Складові:

Для тесту:

борошно - 3 склянки;
сметана 20% -ної жирності - 1 склянка;
топлене вершкове масло - 2 ст. ложки;
цукор - 1 склянка;
какао - 1 ст. ложки;
сода, гашене оцтом - 1 ч. ложка;
ванільний цукор - 1 пакетик;
сіль - щіпка.

Для крему:

сметана - 1 літр;
цукор - 1,5 склянки.

Для глазурі:

розтоплене вершкове масло - 2 ст. ложки;
какао - 1 ст. ложка;
цукор - 4 ст. ложки;
вершки - 2 ст. ложки.

приготування

Готуємо тісто: сметану змішуємо з цукром, додаємо масло, ванільний цукор, сіль, соду, гашене оцтом. Отриману суміш поділяємо на 2 частини. В одну половинку додаємо какао. У кожну частину додаємо по 1,5 склянки просіяного борошна. Тісто повинне вийти еластичним, добре отлипать від рук. Тепер кожну частину ще ділимо на 3. торт ведмедик без яєць Виходить 6 коржів: 3 білих і 3 коричневих. Кожну частину тонко розгортаємо, надаючи бажану форму, і проколюємо тісто виделкою. Дуже зручно розгортати тісто відразу на папері, щоб не порвати його при перенесенні. Духовку нагріваємо до 180 градусів, коржі печемо по 10-15 хвилин.Для крему сметану збиваємо з цукром. Остиглі коржі добре промазуємо кремом, чергуючи світлий і темний. Верхній корж також промазуємо кремом. Тепер пора зайнятися глазур`ю: змішуємо какао, цукор, вершки і доводимо до розчинення цукру, потім додаємо масло. Отриманою глазур`ю змащуємо верх торта і боки.