Сирний торт

Чи варто згадувати про те, що десерти на основі сиру є, мабуть, одними з найбільш популярних ласощів, які готують наші господині. Причина проста: доступність і ненав`язливий молочний смак цього інгредієнта подобаються кожному. Саме тому рецепти далі ми і вирішили присвятити тому, як приготувати сирний торт.

Торт «Сирне диво» - рецепт

Складові:

Для крему:

йогурт - 50 г;
сирний сир - 260 г;
цукрова пудра - 45 г;
яйце - 1 шт .;
лимонний сік - 15 мл.

Для бісквіта:

борошно - 240 г;
розпушувач - 6 г;
сода харчова - 4 г;
рослинне масло - 120 мл;
цукровий пісок - 130 г;
яйце - 1 шт .;
йогурт - 124 мл;
цедра 1 лимона.

Для крихти:

борошно - 80 г;
цукор - 30 г;
вершкове масло - 30 г.

приготування

Починаємо приготування з підготовки всього необхідного: 20 см форми і духовки, температура якої повинна досягати 180 ° С.

Для крему збиваємо крем-сир з йогуртом і цукром, додаємо в суміш яйце і сік лимона. Як тільки крем придбає гладку консистенцію і стане повітряним - він готовий.

Для бісквітної основи ми спершу просіюємо сухі інгредієнти, а потім окремо збиваємо масло з яйцями, йогуртом і цукром. Вливаємо рідини до сухої суміші і додаємо цедру. Обережно замішуємо тісто ложкою або силіконової лопаткою, ретельно стежачи за тим, щоб не перевищити час замішування і зупинитися саме в той момент, коли всі інгредієнти з`єднаються.

Переливаємо основу в форму, поверх розкладаємо сирний крем і ставимо все в духовку на 45 хвилин.

Розтираємо цукор з маслом і борошном в крихту і посипаємо нею сирно-йогуртовий торт в середині готування.

Сирний торт за цим рецептом робиться і в мультиварці. Повторіть всі вищеописані процедури, а після викладання тіста і крему в чашу встановіть «Випічку» на 50 хвилин.

Ніжний шоколадно-сирний торт порційний

Цей порційний десерт зручно подавати на фуршетах або вечірках, не піклуючись про нарізку і сервіровці повнорозмірного торта.

Складові:

сир - 310 г;
яйця - 2 шт .;
цукрова пудра - 240 г;
какао-порошок - 50 г;
борошно - 45 г;
розчинна кава - 10 г;
шоколадне печиво -9 шт.

приготування

Розігрів духовку до 135 ° С ретельно змащуємо форми для кексів олією, а їх дно покриваємо кругом пергаменту. Через сито протираємо сир і збиваємо його з яйцями, просіяного з борошном цукровою пудрою і сумішшю какао з кавою. Для аромату в десерт можна додати близько чайної ложки ванільного екстракту або насіння з стручка одного ванільного бобу. Гладку кремоподібну масу ділимо між усіма змазаними формочками, а поверх розміщуємо одне шоколадне печиво - воно стане хрусткою основою нашого десерту. Ставимо деко з порційними тортиками в духову шафу хвилин на 25-30, після чого дістаємо і охолоджуємо ласощі спершу при кімнатній температурі, а потім в холодильнику протягом півтори години.

Щоб сервірувати сирний торт, досить перевернути його на блюдо і прикрасити збитими вершками.

Сирно-желейний торт без випічки

Сирні торти з фруктами, які не вимагають приготування в духовці - справжній порятунок для будь-якої господині. Основа їх однакова, а в якості доповнення можна додавати будь-які ягоди і фрукти, які ви побажаєте.

Складові:

Для основи:

желатин - 1 ст. ложка;
молоко - 200 мл;
крихта шоколадного печива - 1 1/2 ст.

Для сирного шару:

желатин - 1 ст. ложка;
вода - 120 мл;
сир - 240 мл;
сметана - 110 г;
цукор - 90 г;
ваніль.

Для желейного шару:

фруктове або ягідне желе - 90 г;
вода - 240 мл;
фрукти або ягоди за смаком.

приготування

Приготування нашого сирного торта з желе починається з основи. Розчиняємо пакет желатину в теплому молоці і додаємо крихту з печива. Ретельно розмішати інгредієнти, виливаємо суміш у форму і залишаємо в холодільніке.Растворяем желатин у воді і вливаємо до суміші сиру з цукром, ваніллю і сметаною. Виливаємо поверх основи. Коли цей шар застигне, покриваємо його фруктами і заливаємо шматочки фруктовим желе. Ставимо сирно-фруктовий торт в холодильник в останній раз, щоб він остаточно застиг.