Сирний торт «Сльози ангела»

Існують деякі десерти, за допомогою яких початківці кулінари можуть обдурити оточуючих щодо своїх кулінарних здібностей. Одним з таких ласощів є сирний торт «Сльози ангела», який виглядає куди складніше, ніж готується. В основі цього торта лежить шар простого пісочного тіста, за ним - сирний мус і легке безе.

Сирний торт «Сльози ангела» - рецепт

Цей торт можна назвати відповіддю класичного чізкейк. Він являє собою щось середнє між автентичним американським десертом і звичної кожному сирної запіканкою.

Складові:

Для пісочної основи:

борошно - 120 г;
масло - 85 г;
яйце - 1 шт .;
цукор - 35 г;
порошок для випічки - 5 м

Для начинки:

сир або вершковий сир - 520 г;
жирні вершки - 95 мл;
цукор - 75 г;
жовтки - 3 шт .;
манка - 5 м

Для безе:

яєчні білки - 3 шт .;
цукрова пудра - 75 г.

приготування

Перед тим, як приготувати сирний торт, слід зробити його основу. Для основи необхідно з`єднати всі складові до утворення крихти. Готову крихту з`єднуємо разом, утворюючи кому, і обертаємо харчовою плівкою. Через півгодини, які тісто має провести в холодильнику, розгортаємо його і розподіляємо по формі.

Для начинки теж досить збити всі інгредієнти з переліку до однорідності, але після, суміші обов`язково потрібно постояти, щоб манка ввібрала в себе всю вологу і набухла.

Розподіліть сирну суміш поверх піщаної основи і поверніть торт в духовку, знизивши оцінку термометра до 180 градусів, ще на півгодини.

Складові для безе збийте до твердих піків і розподіліть поверх сирної начинки, поверніть блюдо в духовку. Легкий сирний торт буде готовий через 15 хвилин.

Торт «Сльози ангела» можна зробити і в мультиварці, для цього корж пропікають півгодини на «випічка», а після, виклавши начинку і безе, залишають готуватися ще на годину.

Смачний сирний торт «Сльози ангела» - простий рецепт

Складові:

Для коржа:

борошно - 135 г;
сода - 1 ч. ложка;
масло - 85 г;
цукор - 30 г;
яйце - 1 шт.

Для начинки:

сир - 470 г;
сметана - 230 г;
цукровий пісок - 115 г;
жовтки - 3 шт .;
кукурудзяна мука - 10 м

Для безе:

яєчні білки - 3 шт .;
цукровий пісок - 75 м

приготування

Окремо збийте інгредієнти для тіста і для начинки. Покрийте тестом підготовлену форму, слідом вилийте начинку і залиште все випікатися півгодини при 180 градусах. Приготування торта «Сльози ангела» практично підійшло до кінця, залишається лише декорувати десерт безе з білків і цукру, а потім запекти ще 15 хвилин.