фруктовий торт

Торти з фруктами - ласощі, яке люблять усі без винятку, саме тому фруктові торти найчастіше готують вдома і замовляють в кондитерських. Величезна різноманітність рецептів, в якому запросто можна заплутатися, правда, трохи ускладнює приготування в домашніх умовах, особливо для тих, хто не особливо сильний в кондитерському мистецтві. Саме тому в рамках даної статті ми зібрали для вас кілька простих і гарантовано смачних рецептів для того, щоб ви могли попрактикуватися в домашніх умовах.

Фруктовий торт з бананом і карамеллю - рецепт

Складові:

Для бісквіта:

борошно - 340 г;
цукор - 260 г;
мелена кориця - 4 г;
бананове пюре - 375 г;
вершкове масло - 225 г;
яйця - 6 шт.

Для крему:

сирний сир - 250 г;
вершки для збивання - 250 мл;
мед - 90 г.

Для карамелі:

цукровий пісок - 220 г;
вода - 80 г;
вершки - 80 г;
ром - 30 мл.

приготування

Перед тим, як приготувати фруктовий торт, розігріваємо духовку до 160 ° С. Змащуємо 4 форми для випікання (18-20 см).

Починаємо готувати тісто з суміші сухих інгредієнтів. З`єднуємо борошно з цукром і корицею, додаємо в суху суміш бананове пюре, розтоплене масло, трохи меду, рому, ванілі і яєць. Змішуємо всі в однорідне тісто, переливаємо в форми і випікаємо 25 хвилин. Остужаем повністю.

Для крему ми збиваємо вершки до стійких піків і додаємо до них сирний сир з медом, максимально обережно перемішуючи.

Щоб приготувати карамель, цукор в сотейнику заливаємо водою, варимо карамель до золотистого кольору, додаємо в неї вершки з ромом і охолоджуємо.

Змащуємо корж кремом, поливаємо карамеллю і подаємо бісквітної-фруктовий торт до столу.

Сирно-фруктовий торт без випічки

Складові:

Для коржа:

печиво - 220 г;
розтоплене вершкове масло - 100 г.

для сирної начинки:

сир - 700 г;
ванілін;
цукровий пісок - 120 г;
мікс з фруктів і ягід;
жирні вершки - 300 мл.

приготування

Для приготування основи з печива для нашого торта вже готові печеньки слід змолоти в крихту за допомогою блендера, змішати крихту з розтопленим маслом і розподілити по дну і стінок обраної форми.

Сир для начинки перетираємо через сито, щоб отримати однорідну суміш пастоподібної консистенції. Змішуємо сир зі збитими до стійких піків вершками, додаємо цукровий пісок і нарізані фрукти і ягоди. На цьому приготування фруктового торта закінчено, залишається лише викласти отриману суміш в підготовлену основу і залишити сирно-фруктовий торт в холодильник на 1 годину.

Бісквітний фруктовий торт - рецепт

Як ми вже встигли переконається, приготувати фруктовий торт в домашніх умовах не так вже й складно. А як щодо справжнього кондитерського твору на зразок веселкового бісквіта з начинкою з фруктів?

Складові:

Для бісквіта:

борошно - 160 г;
цукор - 70 г;
розпушувач - 6 г;
рослинне масло - 60 мл;
яйця - 4 шт .;
вода - 60 мл;
харчові барвники - 5 шт.

Для крему:

вершки для збивання - 625 мл;

стабілізатор для вершків - 2 пакетика;
цукрова пудра - 40 г;
фрукти та ягоди.

приготування

Для тіста змішуємо борошно з розпушувачем і цукром. Окремо з`єднуємо яєчні жовтки з водою і маслом. Решта білки збиваємо в міцну піну. Змішуємо сухі і рідкі інгредієнти, а в отримане тісто обережно додаємо білкову піну.

Ділимо тісто на 5 порцій, змішуємо кожну з краплею харчового барвника обраного кольору і переливаємо в підготовлені форми. Випікаємо бісквіти близько 20 хвилин при стандартній температурі в 180 ° С.

Остигнули бісквіти змащуємо кремом на основі збитих з цукровою пудрою і стабілізатора вершків. Крім вершків в кожен з шарів кладемо шматочки фруктів і / або ягід. Покриваємо торт залишками крему зовні і також декоруємо. Перед подачею бісквітний торт з фруктовою начинкою повинен постояти в холодильнику близько години.