Гарбузовий кекс

Гарбуз - джерело вітамінів, яких нам всім не вистачає в зимовий час. Але далеко не всі люблять її смак, але ж гарбуз годиться не тільки в кашу. І якщо цей корисний овоч ще не став фаворитом на вашому столі, ви просто поки не вмієте його готувати. Спробуйте рецепти кексу з гарбузом. Вона додасть випічці пишність і соковитість. І ніхто з ваших домашніх не здогадається, з чого ви приготували цей сонячний кекс.

Кекс з гарбузом - рецепт

Складові:

• гарбуз - 500 г;
• рослинне масло - 1 ст .;
• цукор - 2 ст .;
• розпушувач - 3 ч. ложки;
• борошно - 3,5 ст .;
• яйця - 4 шт .;
• мелений мускатний горіх - 0,3 ч. ложки;
• мелена гвоздика - 0,3 ч. ложки;
• мелений духмяний перець - 0,3 ч. ложки;
• мелена коріца- 0,5 ч. ложки;
• сіль - 0,5 ч. ложка.

Для глазурі:

• молоко - 2 ст. ложки;
• пудра цукрова - 1 ст.

приготування

Гарбуз нарізаємо кубиками і запікаємо в духовці хвилин 20, до м`якості. Остуджують і збиваємо блендером в повітряний пюре. Яйця з цукром збиваємо в міцну піну, вливаємо олію, додаємо гарбуз, продовжуючи вимішувати. Поступово вводимо просіяне борошно, спеції і розпушувач, солимо.

Виливаємо тісто в форму, змащену маслом. Кекс добре піднімається, тому форму заповнюємо не більше ніж на 2/3. Відправляємо її в духовку, розігріту до 200 градусів, на годину. Перевіряємо готовність зубочисткою. Ми залишаємо кекс ще на півгодини в вимкненій духовці - дійти.

Для глазурі змішуємо цукрову пудру з молоком. Якщо не любите надто солодке, замініть молоко соком лимона. Поливаємо глазур`ю готовий кекс.

Гарбузовий кекс в мультиварці - рецепт

Складові:

• гарбуз - 200 г;
• борошно - 250 г;
• масло вершкове - 150 г;
• цукор - 150 г;
• яйця - 2 шт .;
• розпушувач - 2 ч. ложки.

Для помадки:

• вершки - 150 мл;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 100г.

приготування

Натираємо сиру гарбуз на дрібну терку і віджимаємо 5 столових ложок соку. Яйця збиваємо з цукром, додаємо розм`якшене масло, гарбуз, просіяне борошно з розпушувачем. Гарненько все вимішуємо.

Викладаємо тісто у форму мультиварки, попередньо змащену маслом. Включаємо на 50 хвилин режим «Випічка». Перевіряємо кекс на готовність зубочисткою, перевертаємо на кошик пароварки і охолоджуємо.

Для помадки змішуємо в каструльці гарбузовий сік з цукром, додаємо вершкове масло і вершки. Варимо на повільному вогні, постійно помішуючи, до загусання. Даємо охолонути.

Викладаємо гарбузовий кекс з мультиварки на красиве блюдо, покриваємо зверху сонячної помадкою і насолоджуємося - з чаєм або молоком.

Гарбузово-шоколадний кекс

Складові:

Для шоколадного тіста:

• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 220 г;
• ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
• сметана - 2 ст. ложки;
• яйця - 2 шт .;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• какао-порошок - 3 ст. ложки;
• цукор - 200 г;
• сода - 1/4 ч. ложки.

Для гарбузового тіста:

• гарбуз - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• масло рослинне (рафінована) - 3/4 ст .;
• сіль - 1/4 ч. ложки;
• борошно - 250 г;
• цукор - 120 г;
• розпушувач - 2 ч. ложки.

Для помадки:

• какао-порошок - 3 ст. ложки;
• сметана - 2 ст. ложки;
• цукор - 3 ст. ложки;
• масло вершкове - 50 г.

приготування

Для шоколадного тесту збиваємо розм`якшене масло з цукром. Вводимо одному яйця, продовжуючи гарненько збивати. Додаємо сметану і екстракт ваніль (можна замінити ванільним цукром - 1 упаковка), збиваємо. Поступово додаємо просіяне борошно, соду і розпушувач. Продовжуючи вимішувати тісто, всипаємо какао-порошок.

Нарізаємо гарбуз шматочками і варимо хвилин 15, охолоджуємо. Блендером збиваємо пюре, додаємо яйця, розм`якшене масло, цукор і цедру лимона. Продовжуємо збивати до однорідності. Додаємо просіяне борошно, сіль і розпушувач. Замішуємо гарбузове тісто.

У форму, попередньо змащену маслом, викладаємо по черзі, по кілька ложок, обидва тести. Злегка перемішати дерев`яною шпажкою, щоб вийшов малюнок. Випікаємо близько години в духовці, розігрітій до 180 градусів. Перевіряємо готовність зубочисткою. Ми залишаємо в вимкненій духовці ще на півгодини.

Готуємо помадку. Для цього перемішуємо всі інгредієнти і розігріваємо на повільному вогні до однорідності. Поливаємо помадкою остиглий кекс і подаємо його до столу!

Відео: ГАРБУЗОВИЙ КЕКС | PUMPKIN CUPCAKE

Відео: Sweet Pumpkin Cake with tea