Ванільне морозиво

Важко знайти дорослого або дитини, яка б не любила десерти. У літню спеку немає нічого кращого, ніж ванільне морозиво, яке виявляється не тільки смачним, але і вельми корисним. Приємний запах збуджує апетит і одночасно заспокоює.

Ванільно-полуничне морозиво

В кінці травня - початку червня зазвичай полуницю продають повсюдно. Але іноді її смак набридає або виявляється занадто кислим, тому щоб отримати всі необхідні вітаміни з цієї соковитої ягоди, варто спробувати рецепт ванільного морозива з полуницею.

Складові:

• полуниця - 765 г;
• мед - 65 г;
• цукор - 40 + 170 г;
• молоко - 575 мл;
• стручки ванілі - 2 шт .;
• жовтки яєць - 2 шт .;
• вершки (33%) - 175 мл.

приготування

Якщо ви не знаєте, як зробити ванільне морозиво з полуницею в домашніх умовах, це опис вам допоможе. Помийте і висушіть полуницю, додайте до неї цукор (близько 40 г) і варіть на мінімальному вогні, не забуваючи помішувати, протягом 20 хвилин.

У мисці змішайте цукор, молоко, мед, вершки і жовтки, попередньо відокремлені від білків. Додайте насіння і стручки ванілі в суміш, яку поставте на вогонь середньої величини і помішуйте, продовжуючи нагрівати. Потім процідіть масу і нагрійте ще трохи, але не давайте їй закипіти.

Суміш помістіть в таз з крижаною водою і гарненько збийте міксером або блендером, поступово вливаючи вже остиглий сироп з полуниці. Розміщуємо вийшла заготовку в мороженицу і ставимо в морозилку на 8-9 годин.

Ванільне морозиво зі згущеним молоком

Ласуни навряд чи зможуть пройти повз цього рецепта, адже в ньому поєднується пряний аромат ванілі і насичено-солодкий смак згущеного молока. Щоб дізнатися, як зробити ванільне морозиво зі згущеним молоком, використовуйте покрокову інструкцію, наведену нижче.

Складові:

• цукор - 85 г;
• молоко - 245 мл;
• ванілін;
• яєчні жовтки - 6 шт .;
• вершки - 275 мл.

приготування

У великій каструлі нагрійте до кипіння молоко і остудіть його до температури, що дорівнює температурі приміщення. За допомогою міксера або блендера збийте жовтки з цукром і ваніліном. При постійному помішуванні тонкою цівкою влийте в отриману масу молоко.

Суміш помістіть на невеликий вогонь і продовжуйте помішувати до загустіння. Охолодіть вміст каструлі, помістивши її в холодильник. Окремо збийте міксером вершки зі згущеним молоком до появи невеликих гребенів і змішайте з уже охолодженим кремом. Помістіть суміш у пластикові формочки і поставте в холодильник десь на годину. Коли заготовка почне застигати, дістаньте її і знову збийте суміш, щоб розбити кристали льоду і зробити домашнє ванільне морозиво з додаванням згущеного молока однорідним за структурою. Повторіть процедуру ще раз через годину, потім залиште десерт застигати на 2-3 години.

Ванільно-шоколадне морозиво

Горький шоколад і непередаваний аромат ванілі - поєднання для справжніх гурманів. Цей десерт підходить не тільки для того, щоб побалувати близьких, але і щоб здивувати гостей.

Складові:

• сир маскарпоне - 265 г;
• ванільний цукор;
• вершки - 245 мл;
• какао - 45 г;
• яйця - 3 шт .;
• шоколад - 185 г;
• цукор або пудра - 165 г.

приготування

Розтопіть шоколад, розлийте по формах і відправте в морозилку десь на півгодини. Збийте за допомогою міксера вершки до загустіння і змішайте з маскарпоне. Жовтки розітріть з цукром, додайте до вершкової суміші і інтенсивно перемішайте. Збийте білки в міцну піну, додайте в цю масу і акуратно перемішайте.

Розділіть суміш на дві частини. В одну при постійному помішуванні додайте ванільний цукор, в іншу - какао. У формочки з шоколадом по черзі викладайте ванільну і шоколадну масу, а потім поставте їх в морозилку мінімум на 6 годин.

Відео: Ванільне морозиво

Відео: Ванільне морозиво, домашній рецепт для ласунів