Морозиво з вершків

зараз магазинне морозиво насилу здатне конкурувати з домашнім. Економія виробників призводить до того, що багатий вершковий смак пломбіру починає нагадувати просте заморожене молоко, а його кремова текстура змінюється тієї, що характерна для фруктового льоду. Насолоджуватися смачним прохолодним десертом можна, якщо взятися за його приготування власноруч, а допомогти вам з рецептами беремося ми.

Морозиво з вершків і згущеного молока

Складові:

жирні вершки для збивання (від 33%) - 590 мл;
згущене молоко - 390 мл;
банани - 380 г;
карамель - 95 мл.

приготування

Починаємо з приготування бази для морозива з жирних вершків і згущеного молока. З`єднуємо обидва інгредієнта разом і збиваємо на максимальній потужності до тих пір, поки консистенція суміші не стане нагадувати таку у розталого морозива. Очищені стиглі банани розімніть вилкою так, щоб в пюре траплялися шматочки фрукта. Змішуємо банани з морозивом і переливаємо все в форму, що годяться для розміщення в морозильній камері. Довершує морозиво з вершків карамеллю і подаємо.

Морозиво з вершків в домашніх умовах

Складові:

сир маскарпоне - 190 г;
жирні вершки для збивання - 125 мл;
шоколадне молоко - 240 мл;
шоколадна паста - 45 м

приготування

Збийте вершки до м`яких піків і змішайте їх з сиром маскарпоне. Розведіть шоколадну пасту в молоці і влийте до збитою вершкової основі. На цьому етапі морозиво з вершків і молока можна доповнити шматочками шоколаду, будь-якого печива або горішків. Розлийте суміш для морозива по формах і залиште в морозильній камері.

Як зробити ягідне морозиво з вершків?

Складові:

чорниця - 190 г;
цукровий пісок - 65 г;
жирні вершки - 360 мл;
яєчні жовтки - 6 шт .;
згущене молоко - 425 мл.

приготування

Чорницю засипте цукровим піском і поставте на вогонь до тих пір, поки ягода чи не перетвориться в пюре. Вершки для морозива повинні бути гарячими, але не киплять, а тому підігрійте їх, а потім влийте поверх жовтків тонкою цівкою, безперервно і дуже інтенсивно перемішуючи. Додайте згущене молоко і охолодіть суміш. Перелийте все в мороженицу і готуйте, дотримуючись інструкції на упаковці до пристрою. Додайте до готового морозива чорничне пюре і поставте застигати в морозильній камері.

Крім готового чорничного пюре, в морозиво можна додати і цілі ягоди, а можна прикрасити ними десерт перед самою сервіровкою.