Рецепти морозива для виготовлення морозива

Літня пора - найкращий час для експериментів з холодними десертами, і якщо у вас в розпорядженні є мороженица, то не пропустіть шансу використовувати її за призначенням, взявши на озброєння наші рецепти.

Полуничне морозиво в морожениці

Якщо ви любите їсти морозиво навіть в холоди, то випробувати цей рецепт на практиці можна з додаванням замороженої полуниці, але влітку краще використовувати свіжі ягоди. Соковита полуниця додасть замороженому десерту легку кислинку і насичений рожевий відтінок.

Це рецепт морозива для дорослих, оскільки він містить в складі алкоголь, безалкогольна версія може бути приготовлена з використанням фруктових соків або лимонаду.

Складові:

цукровий пісок - 155 г;
полуниця - 540 г;
сік одного лимона;
шампанське - 125 мл.

приготування

Залийте цукровий пісок склянкою теплої води і дайте кристалів повністю розчинитися. Охолодіть цукровий сироп, а тим часом пюріруйте полуницю. Додайте до ягідного пюре лимонний сік і влийте готовий цукровий сироп. Охолодіть суміш в морозильній камері пару годин, а потім перекладіть її в мороженицу і готуйте за допомогою пристрою, слідуючи вказівкам в інструкції. Готове морозиво перекладіть у форму для застигання і поставте в морозилку.

Шоколадне морозиво в морожениці

Складові:

чорний шоколад - 125 г;
молоко - 240 мл;
яйця - 2 шт.4
цукровий пісок - 145 г;
жирні вершки - 260 мл;
стручок ванілі;
дрібка морської солі;
жменю горіхів пекан.

приготування

Розламайте шоколад і покладіть шматочки в молоко. Розмістивши ємність з молоком на мінімальному вогні, дочекайтеся повного розплавлення шоколаду, всипте цукровий пісок, додайте трохи солі і дайте кристалів повністю розчинитися. Гарячим молоком залийте відокремлені від білків жовтки, безперервно збиваючи їх віночком. Доповніть морозиво насінням з ванільного стручка, ще раз збийте все разом і залиште охолоджуватися.

Охолоджену основу для морозива перелийте в мороженицу і готуйте в ній, виконуючи вказівки з інструкції. Дайте морозиву замерзнути в камері.

Рецепт бананового морозива в морожениці

Складові:

вершкове масло - 35 г;
банани - 410 г;
коричневий цукор - 35 г;
бурбон - 30 мл;
жирні вершки - 620 мл;
молоко - 360 мл;
яєчні жовтки - 5 шт .;
білий цукор - 45 г.

приготування

Розтопивши вершкове масло, покладіть в нього банани і посипте їх коричневим цукром. Карамелізіруется фрукти 3-4 хвилини, а потім приберіть з вогню і влийте до них алкоголь. 2/3 бананів в карамелі збийте блендером в пюре.

У сотейнику підігрійте вершки з молоком. Жовтки розітріть з дрібкою морської солі і білим цукром, після чого почніть поступово, постійно збиваючи яйця віночком, вливати підігріту молочну суміш. Пропустіть суміш через сито і поверніть на вогонь, де млоїте на мінімальному вогні, поки не загусне. Остудіть загусло морозиво, перелийте в мороженицу, збийте, дотримуючись інструкції на упаковці, а потім перелийте в контейнер для заморозки і поставте в морозильну камеру.

Як приготувати морозиво в морожениці без яєць?

Складові:

жирні вершки - 235 мл;
молоко - 235 мл;
цукрова пудра - 80 г;
ванільний стручок.

приготування

Змішайте молоко з жирними вершками і цукровою пудрою, стежачи за тим, щоб в суміші не було грудочок. Невелику частину молочної суміші перелийте в чашку, розведіть в ній ванільні насіння з стручка і влийте до залишилася основі для морозива. Перелийте основу в мороженицу і готуйте вказане в інструкції до пристрою час. Готове морозиво можна подавати відразу або додатково заморозити в камері.