Сочники з сиром

Сир - продукт корисний і смачний. Але, на жаль, чомусь не всі його люблять. Часто мами стикаються з проблемою, не знаючи як умовити дитину з`їсти сир. Але, на щастя, є маса рецептів страв з використанням цього продукту, які навіть найвибагливіші «нехочухі» їдять із задоволенням. Одним з них ми з вами зараз і поділимося і розповімо, як приготувати сочнікі з сиром.

Як робити сочнікі з сиром?

Складові:

Для тесту:

цукор - 200 г;
масло вершкове - 50 г;
сметана - 1 склянка;
розпушувач для тесту-1 ч. ложка;
курячі яйця - 2 шт .;
борошно - 800 г.

Для начинки:

сир - 400 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 30 г;
сметана - 30 г;
манка - 30 м

приготування

Для приготування тіста на сочнікі з сиром вершкове масло дістаємо попередньо з холодильника, так як нам воно потрібне в розм`якшеному вигляді. Перетираємо його з цукром і яйцями. Сметану змішуємо з розпушувачем. Додаємо її в яєчну суміш і добре перемішуємо. Потихеньку підсипає борошно (всього повинно піти в тісто близько 600 г). Далі стіл пріпиляем борошном. Скачуємо з тіста палять, поперек ділимо його на шматочки по 2 см кожен. Далі розгортає їх в коржик, діаметр якої близько 8 см. Готуємо начинку - сир розтираємо з цукром. Розбиваємо акуратно яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Білки ставимо в холодильник, а жовтки кладемо в сир, всипаємо манку, додаємо сметану і перемішуємо. Білки дістаємо з холодильника, добре збиваємо їх до стану піни і додаємо в сирну начинку, перемішуючи знизу вгору.

На край кожного розкотив шматочка тіста кладемо приблизно по 25 г начинки, зверху прикриваємо її другою половиною тіста. Краї скріплювати не потрібно. Викладаємо сочнікі з сиром на деко, промазати маслом, змащуємо зверху яйцем і при 190 ° С готуємо їх близько чверті години.

Сочники з сиром - простий рецепт

Складові:

Для тесту:

маргарин для домашньої випічки - 250 г;
яйця курячі - 2 шт .;
цукор - склянки;
сода - 0,5 ч. ложки;
борошно - 4 склянки.

Для сирної начинки:

сир 9% -ної жирності - 200 г;
родзинки - 40 г;
сметана - 40 г;
цукор - за смаком.

приготування

Розм`якшений маргарин розтираємо з цукром і курячими сирими яйцями, додаємо соду, погашену оцтом, просіяне борошно і замішуємо тісто. Розкачуємо його в пласт товщиною близько 8 мм. Чашкою вирізаємо кружечки, на які ложечкою викладаємо трохи начинки. Накриваємо її іншим тестом, а краю акуратно притискаємо. Викладаємо сочнікі на змащений маслом або маргарином деко і випікаємо до зарум`янювання. Зазвичай при 180 ° С для цього буде достатньо 20 хвилин.

Смачні сочнікі з сиром - рецепт

Складові:

Для тесту:

борошно - 2 склянки;
розтоплений маргарин - 30 мл;
яйця - 1 шт .;
цукор - 3 ст. ложки;
сметана - 8 ст. ложок;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка.

Для начинки:

яйця - 1 шт .;
цукор - 4 ст. ложки;
сир 5% -ної жирності - 300 г;
манка - 2 ст. ложки;
вишня без кісточок - 200 г.

приготування

У борошно вбиваємо яйце, вливаємо розтоплений маргарин, сметану, додаємо розпушувач, цукор і сіль. Вимішуємо тісто і сочнікі з сиром рецепт хвилин на 30 залишаємо його відпочити. Тим часом готуємо начинку: сир перетираємо з цукром, додаємо манку, яйце і перемішуємо. Тепер розгортаємо тісто, формою діаметром близько 10 см вирізаємо кружечки. На отримані заготовки кладемо близько 1,5 столових ложок начинки і в центр поміщаємо вишню без кісточок. Тісто складаємо навпіл, краю защипувати не потрібно. Верх за бажанням можна промазати збитим яйцем. При 200 ° С випікаємо сочнікі з сиром близько 25 хвилин. Готові сочнікі з сиром знімаємо з дека, даємо їм охолонути, а потім кличемо всіх до столу.