Ватрушка в мультиварці

Ватрушка - популярна випічка з дріжджового здобного або прісного тіста. Являє собою найчастіше відкритий пиріг круглої форми невеликого розміру з начинкою. Начинку так роблять з сиру, рідше - з картопляного пюре або повидла.

Ватрушки можна випікати і в мультиварці. У багатьох випадках цей зручний девайс вельми непогано замінює духову шафу.

Рецепт класичної ватрушки з сиром в мультиварці

Складові:

для тесту:

натуральне вершкове масло - 100 г;
цукор-пісок - 1-3 ст. ложок (за бажанням);
яйце куряче - 1-2 шт .;
борошно пшеничне високосортна - 2 склянки;
молоко - 200 мл.

Для начинки:

сир - 400 г;
яйце куряче - 1шт .;
дріжджі свіжі 30-40 г;
цукор - 1-3 ст. ложки;
щіпка ванілі;
родзинки - 50 г (за бажанням);
яйце для змащування.

приготування

Готуємо опару: змішуємо цукор з теплим молоком (близько 30 градусів за С), додаємо 2 столові ложки борошна і дріжджі. Ставимо опару в тепле місце хвилин на 30.

Замішуємо тісто на опарі з просіяного борошна з додаванням яєць і м`якого масла. Вимішуємо ретельно і поміщаємо в тепло на 40 хвилин. Обминали, промешівают і ще раз ставимо в тепле місце на 20 хвилин. Промешівают і можна використовувати.

Змішуємо інгредієнти для начинки. Якщо використовуємо родзинки, то попередньо заливаємо його окропом, а потім зливаємо воду.

З тіста формуємо круглу підкладку ватрушки відповідного розміру і викладаємо в змащену маслом чашу так, щоб тісто по краях закрило борту чаші. Розподіляємо начинку і розрівнюємо.

Встановлюємо режим «Випічка» на 60 хвилин. По завершенню програми змащуємо яєчним білком і даємо постояти ще хвилин 10. Акуратно витягуємо.

Угорська королівська сирна ватрушка в мультиварці

Королівська ватрушка виглядає дещо інакше, ніж класична.

Складові:

сир - 450 г;
яйця курячі - 4 шт .;
цукор - 70-80 г;
масло вершкове - 60 г;
борошно - 8-10 ст. ложок.

приготування

Яйця з цукром збити віночком. Додамо сир і ретельно перемішати, краще міксером. Змішаємо борошно з маслом до стану крихти (руками).

Чашу мультиварки змажемо маслом. Викладемо на дно половину борошняної крихти. Вольем сирну начинку. Зверху посипаємо рештою крихти. Режим «Випічка» ставимо на 60 (плюс-мінус 10) хвилин. Якщо додати в начинку 2 ст. ложки порошку какао, буде ще смачніше. Акуратно витягуємо через 10 хвилин після готовності. Можна ще сметанним кремом полити. Ну ось королівська ватрушка з сиром і готова, можна знімати пробу!