Віденські вафлі

Вафлі - Різновид сухого тонкого печива з красивим рифленим відбитком на поверхні. Вони є одним з улюблених дитячих ласощів. Віденські вафлі відрізняються від усіх інших тим, що виходять неймовірно м`якими і пишними. Такий неймовірно ароматний і чудово смачний десерт відмінно підійде до сніданку або полуденка. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти приготування віденських вафель в вафельниці.

Рецепт м`яких віденських вафель з ваніллю

Складові:

Для тесту:

вершкове масло - 150 г;
сіль;
цукор - 60 г;
ваніль - за смаком;
молоко - 1,5 ст .;
яйце - 3 шт .;
борошно - 1 ст .;
розпушувач - щіпка.

Для прикрас:

молочний шоколад - 100 г;
цукрова пудра;
м`ята свіжа.

приготування

У глибоку миску насипаємо цукровий пісок, кладемо трохи ванілі і розтоплене на повільному вогні олію. Потім, сюди ж розбиваємо яйця і ретельно перемішуємо всі інгредієнти, використовуючи спеціальний кухонний віночок.

Тепер наливаємо в ковшічек молоко, ставимо на плиту і злегка підігріваємо його на слабкому вогні. Далі виливаємо його в посуд до решти продуктів, всипаємо поступово просіяне борошно, розпушувач, перемішуємо і замішуємо однорідне НЕ туге тісто. Накриваємо його кришкою і даємо постояти близько 30 хвилин. Тим часом включаємо електричну вафельницу в мережу, розігріваємо її, змащуємо маслом, наливаємо трохи тесту і випікаємо виріб не довше 5 хвилин.

Не гаючи часу даремно, беремо плитку шоколаду, натираємо її на маленькому тертці і посипаємо нею десерт, розкладений по невеликих порційних тарілках. Потім прикрашаємо блюдо цукровою пудрою, кленовим сиропом і листочками свіжої м`яти. Як підливи можете використовувати за бажанням ароматний мед або рідке згущене молоко.

Класичний рецепт віденських вафель

Складові:

цукор - 100 г;
борошно - 350 г;
молоко - 1 ст .;
вершкове олію - 200 г;
яйце - 3 шт .;
лимон - 0,5 шт .;
волоські горіхи - для прикраси;
розпушувач - 10 м

Для крему:

яйце - 1 шт .;
цукор - 125 г;
ваніль - за смаком;
згущене молоко - 0,5 банки;
вершкове масло - 100 г;
молоко - 1 ст.

приготування

Розберемо ще один спосіб, як приготувати віденські вафлі. Беремо охолоджене вершкове масло, нарізаємо його невеликими шматками і з`єднуємо в одній мисці з цукровим піском. Перемішуємо все до повного розчинення кристалів, акуратно вводимо збиті міксером курячі яйця і тепле молоко. Тепер беремо іншу мисочку і висипаємо в неї просіяне борошно з розпушувачем. Кілька разів перемішуємо інгредієнти і видавлюємо в суху масу лимонний сік.

Потім обережно виливаємо сюди ж молочну суміш і збиваємо все продукти блендером. В кінцевому підсумку у вас повинно вийти полужидкое, нещільне тісто для віденських вафель. Далі наливаємо його невеликими порціями в добре розігріту електровафельніцу і по черзі випікаємо вироби приблизно по 5 хвилин до готовності. Перед подачею на стіл, готовий десерт поливаємо розтопленим шоколадним, як приготувати віденські вафлі фруктовим соусом, карамельним або домашнім варенням.

А якщо у вас є зайве вільний час, то можна приготувати спеціальний ніжний крем. Для цього яйце гарненько збиваємо міксером, підсипає цукор, кладемо ваніль і виливаємо тепле молоко. Ставимо масу на дуже слабенький вогонь і варимо до тих пір, поки на поверхні крему не почнуть з`являтися бульбашки. Потім суміш охолоджуємо і змащуємо їм кожну вафельку, склеюючи їх по 2 штуки. Для прикраси десерту використовуємо волоські горіхи: обсмажуємо їх на сухій сковороді, а потім подрібнюємо ступкою і посипаємо наше страву. Ось і все, віденські вафлі в електровафельниць готові!